干香菇怎样做好吃 主料
干花菇50克
油麦菜100克
方法/步骤
1
先将干香菇用水洗净 。
2
用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点 ， 3个小时以上） ， 处理香菇要提前做 。
3
准备姜蒜 ， 姜切片、蒜切粒 。
4
备好冰糖放在碗中 ， 放置在一旁 。
将油麦菜洗干净 。
开火 ， 倒入适量花生油 ， 放入姜蒜进去翻炒 ， 接着倒入洗好的油麦菜进行翻炒 。
快熟时加入盐 ， 翻炒均匀后 ， 关火出锅 。 用筷子将菜摆放在一旁即可 。
将发好的香菇捞出 ， 浸泡的香菇水不要急着倒掉 ， 等一下还有用 。
接下来再开火 ， 倒入姜蒜 ， 炒出香味 。
炒出香味后 ， 倒入香菇进去翻炒 。
依次放入酱油、冰糖、耗油和适量的盐 。 继续翻炒 。
待香菇翻炒变色后 ， 加入香菇水 ， 以浸过香菇为准 。 再将火调至大火 ， 汤汁开后关小火 。
小火慢煮15分钟后 ， 待汁收的差不多时 ， 就可以关火了 。
最后将煮好的香菇盛出 ， 装到油麦菜的一旁 ， 一碟嫩滑香甜的焖香菇做好了 。
END
注意事项
其实每次做这个菜我都记得用到在菇面划几刀 ， 这样做出来样子很好看 ， 今天居然忘记了 。 虽然味道不错 ， 但样子差了一点 。
干香菇怎样做好吃 干香菇200克洗净 ， 用温水浸泡1－2小时 。 若是冷水则需浸泡3－4小时 。 青椒洗净切圈 ， 香菇取缔切片 。 倒入食用油、香菇、盐 ， 翻炒均匀 。 加生抽、盐 ， 青椒 ， 翻炒均匀 ， 待食材变熟盛出即可 。
1、干香菇200克洗净 ， 用温水浸泡1－2小时 。 （若是冷水则需浸泡3－4小时）
2、青椒洗净切圈 ， 香菇取缔切片 。
3、倒入食用油、香菇、盐 ， 翻炒均匀 。
4、加生抽、盐 ， 青椒 ， 翻炒均匀 ， 待食材变熟盛出即可 。
香菇不但具有清香的独特风味 ， 而且含有丰富的对人体有益的成分 。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素 。
在香菇的蛋白质中 ， 含有18种氨基酸 。 而人体所必需的8种氨基酸 ， 香菇就占了7种 。 香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等 。 干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分 。 故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍 ， 把香菇誉为“植物性食品的顶峰” 。
干香菇怎么炒 香菇怎么做好吃？干香菇与油豆腐才是绝配！
香菇烧油豆腐
原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角 。
做法步骤：
第1步、香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净 。
第2步、油豆腐用热水浸泡后挤干水分 。
第3步、调料备好 。
第4步、锅中加油烧热 ， 下姜末、干辣椒、八角炒出香味 。
第5步、加香菇翻炒片刻 。
第6步、加入油豆腐翻炒 。
第7步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
第8步、加盐、水焖煮至汤汁收干 。
第9步、成品 。
正确的干香菇的泡发方法 ， 能彻底把干香菇清洗干净的情况下 ， 还能保证香菇的香味醇厚 ， 口感软滑 ， 鲜爽 。 虽然 ， 方法比较复杂 ， 但是 ， 阿李厨房也同时分享了怎么保存泡发好的干香菇 ， 随取随用 。 而且 ， 也介绍了 ， 泡发干香菇后 ， 怎样将香菇物尽其用 ， 一点都不会浪费 。
干香菇 100克
淀粉 20克
鸡油 20克
盐 3克
冰糖 10克
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