早餐大全及做法大全图解 早餐大全及做法大全
1、烧麦 。
材料：土豆（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克），鲜虾300克，葱，魔芋 ， 春笋 ， 盐，料酒，香油，蛋清适量 。
做法：土豆去皮切小块，放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水 。用小锅煮熟土豆块，再一次用容器控干土豆水 ， 趁热加上玉米淀粉和面粉 。用勺子将土豆压成泥，等不烫手时，用手搅拌成面团（不用加水） 。面团，放在盆内用干净的布盖上 ， 备用 。把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉，用小平盘子压成皮 。虾剁碎，放入调料，顺一个方向搅打拌匀，备用 。一勺馅放在面里 ， 最上面放一粒毛豆 ， 包起来 。水开后 ， 盘子铺油纸（防沾）放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅 。
2、皮蛋瘦肉粥 。
材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵（根据个人喜好） 。调料：食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙 。
做法：皮蛋剥壳 ， 切成小块备用 。大米洗净拌入少量油 。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末 。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。将肉切小段 ， 放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后 ， 捞起沥油 。将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟 。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。
3、西红柿香肠蛋饼 。
材料：西红柿1个，香肠1条，鸡蛋3个 ， 盐适量，黑胡椒粉适量 ， 生粉适量，牛奶1汤匙 。
【早餐大全及做法大全图解 早餐大全及做法大全】做法：鸡蛋打入碗中搅匀后加入适量盐、黑胡椒粉、生粉、牛奶搅拌均匀 。香肠洗净后切片；西红柿洗净后切粒 。铁板均匀抹上一层油，烧热后将蛋液倒入铁板中用小火煎 。表面蛋液将要凝固时，将香肠片及西红柿粒平铺在蛋上，慢火煎熟即可 。
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