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【芹菜炒肉丝都需要哪些食材，芹菜和肉丝怎么炒】1、主料：猪肉(瘦) 150克，芹菜250克 。调料：植物油50克，甜面酱20克，酱油30克。
2、将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段 。
3、将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用 。
4、将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌 。
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