酸酢鱼简介
在土家族、苗族同胞中，有一种美食，是独具地方风味的美味佳肴，这就是鲜为人知的“酸酢鱼” 。
将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉(米粉中要放少许食盐，调匀)，然后放进菜坛内，腌扑3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口 。
“酸酢鱼”因为在菜坛里长时间腌渍，且经过食盐浸渍鱼已酢熟，故可以从坛内取出来吃 。“酸酢鱼”是少数民族同胞待客的名菜，主人家平常都舍不得吃，非客至不食 。
菜品特色：
以新鲜的小鱼为食材，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛进行腌制，待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制 。炸制成功后不仅色泽金黄，味道又酸又香，十分可口 。
做法
原料：
新鲜小鱼、米粉
做法：
【酸酢鱼简介】1、就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉（米粉中放少许食盐，调匀）；
2、然后放进菜坛内，腌扑3~5天，待有酸味后再挖出来用茶油炸熟即可 。
推荐阅读
- 当归牛肉的功效与作用
- 巴西松子的功效与作用
- 乳钙的功效与作用
- 墨鱼干的功效与作用，墨鱼干除了煲汤还能这么吃
- 喝水时加这6种食物功效更神奇
- 香蕉粉的功效与作用
- 赤勺的功效与作用
- 蚯蚓的功效与作用
- 荜茇的功效与作用
- 麻辣野鸭简介