维生素c的正确吃法，你真的知道正确吃法吗
晚报齐鲁壹点采访人员通讯员王报道
民间有句话，“秋天吃柿子不流鼻涕” 。柿子营养价值很高，含有大量的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等 。并享有“水果中的圣品”的美誉 。柿子虽美，但现实中却给我们的消化道带来了沉重的负担——胃石 。
柿子怎么引起胃石？
由于柿子含有较多的鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物，柿子中的果胶和胶质遇酸也会凝结，果皮、纤维和食物残渣粘在一起形成巨大的胃石团块 。未成熟和不加糖的水果或果皮鞣酸含量较高，患胃石病的风险较高 。如果这些食物与鱼、虾、蟹等高蛋白食物一起食用，患胃石症的风险会增加 。空腹吃这些食物是胃石病高发的原因 。比如空腹吃柿子，喝酒更容易形成胃石，因为乙醇可以加速蛋白质的凝固 。饮酒量越大，酒精度数越高，越容易形成胃石，形成速度越快 。
【维生素c的正确吃法，你真的知道正确吃法吗】根据以上原因，我们在享用美味的柿子时一定要注意以下几点：
1.不要空腹吃柿子
空腹吃柿子会在胃酸的作用下形成大小不一的肿块，即胃石 。如果胃石不能自然排出，会引起胃食物潴留、胃糜烂、胃溃疡，有时甚至消化道梗阻、剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血、穿孔等 。
2.尽量不要带柿子皮 。
由于柿子中的鞣酸大多集中在柿子皮中，柿子越涩，鞣酸含量越高 。但脱涩过程中不可能完全去除鞣酸，所以尽量不要服用柿子皮，以免胃肠道负担 。
3.不要一次吃很多柿子 。
因为柿子中的鞣酸不仅会形成胃石，还会与人体不吸收的钙、铁、锌等矿物质形成化合物，使得上述物质难以被人体正常吸收，柿子含糖量高 。因此，建议糖尿病患者和缺铁性贫血患者少量服用，一般建议每次服用柿子少于200g 。
4.服用时一定要适当混合 。
富含蛋白质的物质如螃蟹、虾、鱼、黑枣、红薯、海带、腌菜等不适合和柿子一起吃 。所有这些食物都会增加进食者胃石的发生率，同时禁止同时饮用，否则我们会遭殃 。
一旦得了胃石怎么办？
1.用药：主要是碳酸氢钠和抗酸剂，也可以用“可口可乐”饮料 。中和胃酸，使胃呈中性或弱碱性，使胃石软破，随大便排出 。胃石形成初期一般较软，口服药物有效 。
2.胃镜下治疗：胃镜下用活检钳、异物钳、圈套器等工具将胃石粉碎，使之分成小块，通过粪便排出体外 。如果胃石很大或很大，可能需要压碎几次 。
山东大学附属山东省妇幼保健院消化内科主任高提醒：在享受美丽柿子的同时，一定要科学合理，不要在不知不觉中给自己的胃肠道带来胃石的负担，增加不必要的麻烦 。
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