家常土豆炖排骨的做法，做成人见人爱的土豆炖排骨
最近，猪肉的价格相当便宜 。在当地超市活动的排骨才12元一斤 。趁着价格便宜买点排骨，做个“土豆炖排骨” 。
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土豆炖排骨是我们经常做的一道家常菜 。这种荤素结合不仅相辅相成，而且营养更丰富，更好吃 。今天，我们分享土豆炖排骨的做法 。色泽红润开胃，排骨软烂 。
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[土豆炖排骨]
配料：排骨、土豆
辅料：生姜、小葱、红辣椒、八角、香叶、肉桂 。
调料：料酒、酱油、蚝油、酱油、冰糖、白糖 。
练习：
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1.排骨买来后，放在盆里，倒入清水浸泡30分钟，充分浸泡出血水后，再冲洗干净 。
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2.锅中加入一壶清水，将排骨放入锅中用冷水冲一下，加入几片生姜，然后倒入一些料酒，这样可以更好的去腥 。大火煮开后，继续煮5分钟，将排骨彻底沥干，然后用温水冲洗干净，再沥干水分备用 。
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3.准备一些辅料，比如生姜、红辣椒、八角、月桂叶、肉桂，放在一起备用 。
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4.热锅倒入少许植物油，小火加入冰糖30克，小火翻炒至融化，然后快速加入小气泡的排骨，快速翻炒均匀，使排骨表面有一层焦糖色 。
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5.倒入各种准备好的辅料，沿锅边倒入5g料酒，再翻炒一会，炒出辅料的香味 。
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6.往锅里倒热水，刚好能让排骨通过 。加入酱油5克，蚝油5克，酱油1克，盐2克 。大火烧开后，转小火炖30分钟 。
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7.排骨准备炖的时候，准备一个土豆切成小块，然后切成块，防止土豆氧化变黑 。
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8.排骨炖30分钟，然后把锅里的姜片、八角等辅料全部挑出来，放入准备好的土豆块，然后小火焖15分钟 。
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9.炖到最后，转高火收浓汤汁，最后撒一把葱花装饰一下，就可以享受一顿“土豆炖排骨”了 。
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【家常土豆炖排骨的做法，做成人见人爱的土豆炖排骨】这样，排骨又软又烂，土豆也充满了汤的味道 。它们又软又好吃，而且很好吃 。不要错过这道菜 。希望你能喜欢 。
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