香菇油菜做法是以油菜和香菇为食材的家常菜， 做法也很简单， 十分美味， 还具有很高的营养价值， 具有降脂、健脾和胃的功效， 一起来看看具体的香菇油菜做法大全 。
营养功效
降脂， 抗衰， 补血， 通便 。 油菜性凉味甘、苦,有清热解毒,散血消肿等功效;香菇性平昧甘,有益气补虚,治风破血,健脾和胃等功能,适用于高血压患者食用 。
做法一
主料：鲜香菇（多少就不说了， 吃多少买多少）， 油菜（据说这玩意炒过之后就没有了， 建议多准备点）
辅料：油， 盐， 酱油， 鸡精， 葱姜蒜末
香菇油菜做法
制作流程
1、先去掉油菜的老叶和根部， 用水洗净， 然后用热水过一遍盛盘 。 香菇同样去根洗净， 切成四瓣（几瓣你说的算） 。
2、搞定油菜先点火， 待锅热后放入适量的油， 同时加少许的盐和葱花， 油热后倒入油菜 。 翻炒至大约六、七成熟后捞出， 将油控净盛盘备用 。
3、重新点火放入食用油， 油热半热后将香菇下锅翻炒 。 放入少许盐， 鸡精、酱油， 让香菇入味上色 。
4、继续翻炒， 待香菇快要熟透的时候， 将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下， 然后捞出拼盘 。
做法二
主料：小油菜10棵、香菇5朵 。
辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许 。
制作流程
1、小油菜择洗干净， 控水备用；香菇用温水泡发， 去蒂， 挤干水分， 切成小丁备用 。
2、炒锅烧热， 倒入油烧热， 放入小油菜， 加一点儿盐， 千万别放多了， 一会儿还有香菇汁呢， 炒熟后盛出 。
3、炒锅再次烧热， 放入油烧至五成热， 放入香菇丁， 勤翻炒， 但不用怕干锅而放水， 香菇会慢慢炒出水分的， 然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟， 闻到香菇特有的香气后， 加入水淀粉勾芡， 再放入味精调味， 最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可 。
香菇油菜做法
做法三
主料：油菜4颗、香菇6朵 。
调料：盐、生抽、淀粉适量 。
制作流程
1、用泡香菇的适量水， 调入淀粉搅拌均匀待用；
2、小油菜对半剖开， 香菇泡开， 划成十字刀；
3、锅中水烧开后加点盐， 分别放入油菜和香菇焯熟摆盘；
4、锅里倒入油， 烧热后倒入芡水熬制黏稠， 浇在油菜和香菇上即可 。
做法四
制作流程
1、小油菜择洗干净， 控水备用；香菇用温水泡发， 去蒂， 挤干水分， 切成小丁备用
2、炒锅烧热， 倒入油烧热， 放入小油菜， 加一点儿盐， 炒熟后盛出
3、炒锅再次烧热， 放入油烧至五成热， 放入香菇丁， 勤翻炒， 但不用怕干锅而放水， 香菇会慢慢炒出水分的
4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟， 闻到香菇特有的香气后， 加入水淀粉勾芡， 再放入鸡精调味， 最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可
做法五
制作食材
油菜500克、水发香菇60克、花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量 。
香菇油菜做法
制作流程
1、油菜去老叶、老根,洗净;香菇去根蒂,洗净 。
2、锅置火上,放油,烧至六成热,加入全棵油菜,煸炒至熟,加少量精盐,起锅,放味精,将熟油菜铺于盆中 。
3、再起热锅,加油,烧热,将香菇入锅炒3分钟,加猪骨汤、料酒、精盐,焖烧5分钟,再加味精,用水淀粉勾芡,浇上香油,颠翻几下,出锅,浇于油菜之上即成 。
做法六
制作食材
香菇几朵， 小油菜适量， 姜末1小匙， 淀粉1/2小匙， 冷水4大匙， 生抽1大匙， 糖1/2小匙 。
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