香菇的妙用有哪些?香菇是一种常见的煲汤食材， 而且香菇的营养价值丰富， 吃了对身体有好处的 。 那么， 香菇的妙用有哪些， 香菇有哪些营养做法?一起和传奇小编来看看香菇的妙用及其做法介绍吧!
香菇的妙用
【性能】味甘， 性平 。 归脾、胃经 。 能补脾胃， 益气 。
【应用】
用于脾胃虚弱， 食欲减退， 少气乏力， 或小便频数 。 可单用或与鸡肉同食 。
此外， 现代又用于佝偻病、高血脂症和胃癌、子宫颈癌 。
【用法】煎汤， 炖食或炒菜用 。
【香菇炖鸡汤 鲜香菇的做法大全】鲜香菇的做法大全
焖香菇
配 料： 香菇、姜丝、生抽酱油， 糖少许， 盐适量
操 作：
1)新鲜的香菇洗净， 去蒂， 切片 。 姜切丝 。
2)锅热油， 下姜丝， 炒一下， 下香菇片， 加生抽酱油， 糖少许， 盐适量， 加点儿水， 咕嘟咕嘟， 香菇焖软了的时候， 出锅 。
酥炸香菇
材料：中小朵生香菇十二朵， 油炸粉半碗、地瓜粉半碗
做法
A、新鲜香菇洗净， 去蒂， 切成花状 。
B、地瓜粉和油炸粉调成糊状， 香菇沾上面糊下锅油炸， 炸成金黄色即可捞出盛盘 。
C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱， 味美可口 。
注：炸香菇又称“炸元宝”， 取其形状吉祥如意
鲜香菇饭
材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分， 加入1杯水浸泡约15分钟备用 。
(2)将新鲜香菇洗净切丝， 与鸡肉丝、调味料拌匀， 铺在米上 。
(3)放入电饭锅中煮熟， 开关跳起后， 再焖10分钟， 将锅盖打开， 拌入芹菜末， 再焖5分钟， 最后用饭匙轻轻拌匀即可 。
香菇自古以来就有“山珍之王”的美称， 它所含有的香菇多糖被实验证明能有效地抗癌 。 香菇多糖能促进身体骨吞噬细胞产生， 刺激乙肝病人白细胞介素 -2受体的表达， 表明增强了病人身体的免疫力 。
吃香菇会发胖吗?香菇是一种常见的煲汤配料， 放入香菇会让汤更加鲜美好吃 。 那么， 吃香菇会发胖吗， 香菇的热量有多少呢?一起和小编来看看吃香菇会发胖吗及香菇炖鸡汤的做法吧!
吃香菇会发胖吗
如果烹饪的方式比较清淡的话是不会导致长胖的，
香菇所含的热量只有26卡路里， 各种矿物质和健康的碳水化合物， 这些香菇绝对是女生健康减肥的首选 。
香菇炖鸡汤
材料：大米、鸡脯肉各50克， 鲜香菇2朵
做法：
1、首先， 大米洗干净， 用清水浸泡1-2小时 。 鸡脯肉剁成末， 加少量盐、生粉、水拌匀 。
2、接着， 香菇洗干净， 切成小丁 。 汤锅加适量水， 下入大米和香菇丁， 大火煮沸后转小火， 熬煮25分钟 。
3、最后， 等粥浓稠时， 转大火， 放入鸡肉末搅匀， 再次沸腾时就能关火了 。
无花果香菇炖鸡汤
材料：1000g鸡肉、50g香菇、20g红枣 。
制作步骤
1.备齐食材：鸡肉半只， 香菇， 红枣， 无花果， 姜片 。
2.锅内烧一锅水， 放入几片姜片， 水开后把鸡肉放入焯水3分钟， 同时砂锅内也放入水烧开 。
3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内 。
4.放入些许姜片 。
5.把泡发好的香菇倒入砂锅内 。
6.放入清洗干净的红枣和无花果 。
7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可 。
8.喝之前加盐调味 。
小贴士
1.煮好的鸡肉捞出切成大小合适的块， 可以跟鸡汤一起吃， 也可以蘸豉油吃 。
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