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美食知识|兔子怎么做好吃，兔子带皮怎么做好吃

小知识


兔子怎么弄才好吃 原料：兔子肉、大蒜、红辣椒、小米椒、泡椒、花椒、芹菜、大葱、姜 。
做法步骤：第1步、兔子半只洗净 。
第2步、洗净后剁成小块 。
第3步、姜蒜 。
第4步、青辣椒红辣椒花椒小米椒 。
第5步、芹菜大葱泡椒 。
第6步、水烧开放进去除去血水捞出备用 。
第7步、放入盐少许 ， 啤酒半瓶 ， 少量料酒 ， 加入适量淀粉搅拌均匀腌制半个到一个小时 。
第8步、放入适量油 。
第9步、待锅烧热放入姜蒜先炒几秒 。
第10步、放入腌制好的兔肉 ， 注意兔子有大有小 ， 根据你准备好的辣椒和其他佐料比 ， 兔子肉的量不要超过辅料的三分之一 ， 这样口味会更正更好吃 ， 就是说兔子肉的量比不能超过葱蒜姜辣椒等的总用体积 。
第11步、炒几分钟后放入青椒盘 。
第12步、放入剩下的辅料 。
第13步、放入点盐 ， 鸡精大火 ， 最大的火炒几分钟觉得肉辅料也熟了就出货完成 。 1、兔子肉只能少于辅料 ， 哪怕一两肉十斤辅料也行 ， 也就是说这样才能更有川味更有自贡味 ， 2、这个菜做成自贡味道很简单 ， 无非就多放小米椒去辣你 ， 多放花椒嘛你 ， 多放鸡精让你觉得口味重 ， 所以如果是外地的小朋友或者对辣比较恐惧又有点想吃的就要根据自己口味适量放这几种佐料3、大火伺候 ， 炒兔子的时候大火伺候尽快炒熟出锅 ， 炒久了肉太熟感觉也不是很好吃
兔子怎么做好吃 兔子怎么做好吃
兔肉的营养丰富 ， 里面有大量的维生素和氨基酸 ， 就连身体中比较缺乏的赖氨酸、色氨酸也有不少 ， 并且兔肉还有健脑益智的功效 ， 具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用 。
红烧兔块
把兔子洗干净然后把兔肉剁成块状 ， 然后放在热水里面加热 ， 之后把姜蒜都洗干净切成片状 ， 然后在锅里放一些油 ， 七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味 ， 再放入葱、姜、蒜 ， 炒出香味 ， 放入焯好的兔块翻炒 ， 放料酒、老抽、盐、糖、桂皮 ， 加入清水 ， 大火烧开转小火炖1小时 ， 最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可 。
麻辣兔块
把兔子洗干净然后剁块 ， 之后放在沸水里面焯一下 ， 然后把油倒一些到锅里 ， 之后把花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜范进锅里爆香 。 倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒 。 放入酱油 ， 倒入砂锅炖20分钟 ， 再放盐和鸡粉调味即可 。
山药炖兔肉
将山药洗净 ， 去皮 ， 切成滚刀块备用 ， 兔腿洗净 ， 切块;葱洗净切段 ， 姜洗净切片 ，  砂锅内加入适用量清水 ， 放入兔肉块 ， 大火上烧沸 ， 撇去浮沫 ， 转小火 ， 放入葱、姜、精盐、料酒 ， 1小时 ， 再加入山药后 ， 再续炖30分钟 ， 放入味精调味即可 。
兔肉水饺
将白菜叶洗净剁碎 ， 兔肉洗净剁成末 ， 放入葱、姜末、料酒、十三香、盐、顺着一个方向搅拌均匀 ， 然后往肉馅中加入少量水 ， 继续搅拌 ， 放入白菜末搅拌均匀 ， 将面粉中打入一个鸡蛋清 ， 加水和成面团 ， 饧一会儿 ， 擀成饺子皮 ， 包成饺子 ， 锅内加入水烧开 ， 放入饺子煮熟即可 。

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