鹅蛋的最佳吃法水煮 1、鹅蛋一只约120克 ， 加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量 ， 顺着一个方向打散 ， 搅匀 ， 2、瘦肉50克 ， 剁成肉浆 ， 香菇50克切碎3、将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀 ， 4、放入蒸锅蒸熟即可 。 较之其它吃法这可是既除了腥味 ， 营养又保持得最全的哟 ， 对于排除身体的毒素非常有利 。
主料： 香椿250克 鹅蛋250克
辅料：
调料： 盐5克 味精3克 大葱5克 花生油10克 淀粉(豌豆)6克
制作工艺
1. 香椿洗净 ， 切末；
2. 鹅蛋打入碗内 ， 加少许汤和精盐、味精、葱油调味 ， 再加少许淀粉 ， 入香椿末搅匀；
3. 锅中加花生油烧热 ， 倒入香椿蛋液 ， 炒熟即可 。
工艺提示
香椿要选嫩芽 ， 炒时要炼好锅 ， 以免粘锅 。
菜品口感
口感滑嫩 ， 香味独特
葱味鹅蛋的制作材料：
主料：鹅蛋150克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克,香菜25克
调料：植物油15克,酱油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜2克
葱味鹅蛋的做法：
1. 将鹅蛋煮熟 ， 晾凉 ， 切成若干瓣 ， 装盘；
2. 干红辣椒切末 ， 香菜择洗干净切末；
3. 葱姜洗净切末；
4. 炒锅注油烧热 ， 下入葱姜末 ， 干红辣椒炝锅 ， 添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开 ， 淋入香油 ， 撒入味精 ， 浇在鹅蛋上即可 。
食物相克
鹅蛋：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。
鹅蛋怎么煮 ， 才不腥不硬？ 准备材料：鹅蛋若干、清水、煮锅
注意事项：煮鹅蛋建议冷水下锅 ， 怕鹅蛋不好熟 。
1、需要准备以下材料：鹅蛋若干个、清水、煮锅等 。
2、首先我们需要用清水把鹅蛋清洗干净 ， 一定要洗干净要不然非常的不卫生 。
3、然后把洗干净的鹅蛋放入冷水锅里面煮 ， 大概要煮十几分钟 ， 因为鹅蛋的比较大用的时间稍微多一点 。
4、然后把煮好的鹅蛋过凉水 ， 这样子的鹅蛋比较容易剥壳 ， 然后把煮好的鹅蛋放入煮好的卤水里面腌制一段时间 。
扩展资料：
鹅蛋营养价值：
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
【美食知识|鹅蛋怎么煮，煮鹅蛋都怎么做法】2、鹅蛋中含有多种蛋白质 ， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质 ， 易于人体消化吸收 。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内 ， 含有较多的磷脂 ， 其中约一半是卵磷脂 ， 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
参考资料：
水煮鹅蛋怎么做? 难道不就是和煮鸡蛋一样吗？ 。 感觉只不过鹅蛋更老一点 。 一层一层的可以剥出来的（蛋白）
鹅蛋要怎样煮才有营养？ 1、泡水 。
在煮蛋之前 ， 最好先把蛋放入冷水中浸泡一会儿 ， 水必须没过蛋 ， 否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固 ， 影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。 当然 ， 这只是保持蛋外形完整的方法之一 。
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