鹅蛋味甘 ， 性微温 ， 有补中益气、益智健脑、防寒、去胎毒的作用 。
鹅蛋中的卵磷脂 ， 对于人体的大脑和神经组织的发育有重大作用 ， 鹅蛋中的维生素A ， 可以维持人体正常的视力功能 ， 预防夜盲症及视力减退 。
鹅蛋还有增强人体记忆力 ， 有益智力的作用 。
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