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美食知识|青鱼怎么做，青鱼为什么不吃头( 三 )

小知识


2、从切大块 ， 姜和蒜拍散 ， 干辣椒切段 ， 猪油一勺 。
3、锅烧热 ， 放入植物油和猪油 ， 油热下入青鱼煎透 ， 两面金黄盛出备用 。
4、锅留底油 ， 下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香 ， 放入酱油炒香 ， 烹入陈醋 。
5、添入啤酒和清水煮开 。
6、开锅后下入煎好的青鱼 ， 放适量的盐、少许糖炖15分钟 ， 放少许鸡粉调味 ， 收浓汤汁即可出锅 。
7、成品 ， 咸香可口 ， 美味下饭 。

青鱼怎样做好吃 青鱼是一种淡水鱼 ， 腥味比较少 ， 味道鲜美 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 是我们日常生活中比较常见的食材
青鱼的做法也有很多种 ， 我平时也很喜欢做青鱼 ， 我喜欢做红烧青鱼段、茄汁青鱼、香煎青鱼等 ， 都很好吃 ， 做起来也不算困难 ， 很简单易学 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法 ， 希望对您有所帮助！
【红烧青鱼段】
葱切葱花 ， 大蒜和生姜切末 ， 青鱼切掉鱼头和鱼尾 ， 将鱼内脏取出 ， 清洗干净后切段
锅中倒上一些油 ， 将油烧热后 ， 放入青鱼段 ， 将其煎至两面变色后 ， 放入葱姜蒜 ， 倒上红烧酱油和料酒以及少许米醋 ， 放入一点食盐和十三香以及花椒粉 ， 再来一小撮白砂糖 ， 倒入热水 ， 开大火将汤汁烧开后 ， 转成中火炖煮 ， 将鱼炖煮熟后 ， 开大火收汁 ， 汤汁收得差不多后 ， 关火盛出 ， 撒上一些葱花即可
【茄汁青鱼】
葱切葱花 ， 大蒜切片 ， 生姜切丝 ， 西红柿切块 ， 青鱼处理好清洗干净备用
锅中倒上一些油 ， 将油烧热后 ， 放入青鱼 ， 将鱼煎至变色后盛出 ， 然后放入葱姜蒜和八角以及少许花椒粒 ， 炒出香味 ， 然后放入西红柿块 ， 将西红柿块炒软 ， 炒出汤汁来 ， 然后倒上番茄酱 ， 将其炒开后 ， 放入青鱼 ， 倒入温水 ， 大火烧开后 ， 倒入料酒和少许酱油 ， 放上食盐和十三香以及白砂糖
盖上锅盖 ， 转成小火焖煮 ， 焖煮至鱼肉入味后 ， 放上一些味精 ， 大火收汁 ， 汤汁收好后即可出锅
【香煎青鱼】
青鱼处理好切成厚段 ， 然后将鱼肉放入盆中 ， 倒上料酒和酱油以及蚝油和少许蒜蓉辣酱 ， 放入食盐和胡椒粉 ， 用手涂抹匀后 ， 腌制一两个小时
平底锅中倒上一些油 ， 将油烧热后 ， 放入腌制好的青鱼 ， 将其煎熟 ， 煎至两面颜色金黄后即可出锅摆盘
【美食知识|青鱼怎么做，青鱼为什么不吃头】好吃又简单的香煎青鱼就做好了 。

青鱼怎么做最好吃 做法一 ， 红烧青鱼

材料
青鱼 ， 盐 ， 姜末 ， 紫苏 ， 辣椒粉 ， 葱花 ， 酱油 ， 水 ， 鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵 ， 准备姜末 ， 紫苏 ， 辣椒粉和葱花；
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄 ， 喷少许白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味 ， 喷酱油 ， 加一大碗水烧鱼；
4.快收汁前撒紫苏；
5.最后撒鸡精葱花就OK了！

做法二 ， 红烧青鱼段

材料
青鱼块 ， 剁椒一些
做法
步骤1：锅置旺火上烧热 ， 放少量油 ， 油热下青鱼块稍煎
步骤2：加葱段 ， 姜末、酱油、料酒糖稍烧一会 。
步骤3：加沸水一勺 ， 加点剁椒转小火将鱼烧 。
步骤4：用旺火收浓汤汁 ， 撒上葱段 ， 加入味精即可了 。

做法三 ， 老烧青鱼

材料
青鱼中段半片500克 ， 水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克 ， 葱、姜、青蒜各10克．料酒20克 ， 酱油25克 ， 白糖10克 ， 糖色5克 ， 味精2克 ， 湿淀粉10克 ， 芝麻油10克 ， 鲜汤400克 ， 猪油75克 。

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