土豆没煮熟可以吃吗 会 ， 土豆不能生吃 。
1、土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质 ， 可使人体血液中红血球凝集起来 ， 会引起恶心的反应 。
2、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃 ， 不然淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化 。 没有经过糊化或者糊化不完全 ， 人的肠道不能吸收未糊化的淀粉 ， 而肠道内的有害细菌就会利用这部分淀粉进行繁殖 ， 细菌增殖的过程中会产生有害气体、毒素等 ， 使人产生腹泻、腹痛等症状 。
有些人认为发了芽的土豆虽然有毒 ， 但是只要把发了芽的部位切掉还是可以吃的 。 把发了芽的部位切掉虽然降低了中毒的可能性 ， 但是还是有安全隐患的 。
发了芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素 。 人在摄入极少量的龙葵素时 ， 不会对身体造成很明显的伤害 ， 但是如果人一次摄入了大量的龙葵素 ， 那么就很有可能导致中毒 。
人民网《发芽的土豆一定不能吃吗》 。
吃了没煮熟的土豆会对身体有哪些影响？ 不可以生吃 ， 如果生吃还有可能导致胃胀、恶心、呕吐甚至中毒等 。
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃 ， 不然淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化；
2、含有某些有害物质的蔬菜 ， 如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中 ， 含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质 ， 可使人体血液中红血球凝集起来 ， 人食入后 ， 会引起恶心、呕吐、腹泻 ， 严重时可致死 。 烧熟煮透后 ， 有毒蛋白质就会失去毒性 ， 可以放心食用 。
扩展资料：
土豆烹制成熟后营养价值很丰富 。
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 ， 能促进脾胃的消化功能 。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。 能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑 ， 预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。 土豆同时又是一种碱性蔬菜 ， 有利于体内酸碱平衡 ， 中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 营养丰富 ， 在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。 土豆所含的钾能取代体内的钠 ， 同时能将钠排出体外 ， 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
5.降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用 ， 对高血压患者有利 。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用 ， 能防止高血压和保持心肌的健康 。
参考资料来源：
吃半生不熟的土豆有什么危害？ 土豆没煮熟会中毒 。
土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质 ， 可使人体血液中红血球凝集起来 ， 会引起恶心的反应 。 富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃 ， 不然淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化 。
没有经过糊化或者糊化不完全 ， 人的肠道不能吸收未糊化的淀粉 ， 而肠道内的有害细菌就会利用这部分淀粉进行繁殖 ， 细菌增殖的过程中会产生有害气体、毒素等 ， 使人产生腹泻、腹痛等症状 。
土豆的营养吃法：
1、块越大越营养
烹饪过程中 ， 土豆越完整 ， 其营养损失就越少 。 换句话说 ， 就是土豆丝的营养低于土豆片 ， 土豆片的营养低于土豆块 。 因此 ， 在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性 ， 断面越少 ， 水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少 。
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