还有一说，腊八节起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮 。 朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥 。 美美的享受了一顿 。 后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥 。
另有一说是教育后辈要勤俭持家，早先有户农家，就老俩口守着一个儿子 。 老头是个勤快人，整天泡在地里，早出晚归，精耕细作，调理的几亩农田年年五谷丰登 。 老婆是个勤俭人，院子里修整的瓜棚遮天，园菜铺地，一日三餐，精打细算，家境虽不富裕，但一年四季吃穿不愁 。 老俩口不但勤劳节俭，还心地善良，碰上谁家揭不开锅，常常拿些米粮接济人家，度过难关 。
光阴似箭，日月如梭 。 转眼间，他们的儿子已经十七八了 。 虽说大小伙子长的五大三粗，身强力壮，可是跟他爹娘不一样，懒得出奇 。 这也是从小饭来张口衣来伸手娇惯坏了 。 长大了还是胡吃闷睡，游游逛逛，什么活也不干 。
一天，老汉摸摸花白胡子，感到自己老了，对儿子说：“爹娘只能养你小，不能养你老 。 要吃饭，得流汗 。 你往后学学种庄稼过日子吧 。 ”儿子哼哼两声，这耳朵进，那耳朵出，照旧溜溜达达，胡吃闷睡 。
不久，老俩口给儿子娶了媳妇 。 原想儿子成了家，小俩口该合计怎么干活过日子了 。 哪知这个媳妇跟儿子一样，也是好吃懒做，横草不拿，日头不落睡，日出三竿起，不动针线，不进灶房，倒了油瓶也不扶 。
一天，老汉梳着满头白发，自知土已埋到了脖子，就把满心的话说给媳妇：“勤是摇钱树，俭是聚宝盆 。 要想日子过得好，勤俭是个宝 。 ”儿媳妇把这话当成耳边风，一句也不往心里放 。
过了几年，老俩口身患重病，卧床不起，把小俩口叫到床前，嘱咐再三：“要想日子过的富，鸡叫三遍离床铺 。 男当勤耕作，女应多织布...”话没说完，老俩口一起去世了 。
小俩口托乡亲埋葬了两位老人，看看囤里粮缸米、柜里棉花箱里衣 。 男人说：“有吃有喝不用愁，何必下地晒日头 。 ”女人说：“夏有单衣冬有棉，何必纺织到日偏 。 ”小俩口一唱一和，早把两位老人的遗嘱忘到脑后了 。
一年又一年过去了，几亩田地成了荒草园 。 家里柴米油盐、衣被鞋袜，一天少似一天 。 小俩口还不着急 。 只要有口吃的，就懒的动手 。 又是花开花落，秋去冬来 。 地里颗粒无收，家里吃穿已尽 。 小俩口断顿了，邻居们看在去世的老人面上，东家给块馍，西家端碗汤 。 小俩口还在想：“讨饭也能度时光 。 ”
进了腊月，天越来越冷 。 到了初八这天，天寒地冻，滴水成冰 。 俗话说：“腊七腊八，冻死‘叫花’ 。 ”小俩口屋里没火，身上衣单，肚里没食，蜷缩在凉炕席上“筛糠” 。 可四只眼睛还满屋搜寻着 。 突然发现炕缝里有几粒米豆子，就用手一粒粒扣出来；又发现地缝里还有米粒，也都挖出来 。 这可是救命稻草啊，他俩东捡西凑的弄了一把，放进锅里 。 把炕上的铺草塞进灶膛，就这样熬了一锅杂七烩八的粥 。 有小米、玉米、黄豆、小豆、高粱、干菜叶...凡能充饥的都放了进去 。 煮熟后一人一碗，悲悲切切地吃起来了 。 这时两人想起二位老人的教诲，后悔没有早听进去，现在已经晚了 。
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