韭菜烩猪血、煎猪血、猪血粑粑炒腊肉的做法
韭菜烩猪血
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用料
猪血５００g；韭菜１００g；生姜 ， 大蒜１０g；料酒少许
做法
１ ， 烧白开水 ， 加入少许盐 ， 将猪血汆水 。盛出用冷水浸一下 。
２ ， 锅内放油 ， 加入料酒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 炒韭菜 ， 放入猪血 ， 再加少许水 。煮开即可 。
煎猪血
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用料
猪血 ， 一块；大蒜两瓣
做法
将猪血切成厚度为一厘米左右的小片 。
将大蒜打成蓉 ， 加少许盐 。兑水 ， 调成汁 。
拿一个煎锅 ， 等锅热后 ， 到少许油润底 。将猪血煎至两面有花纹即可 ，
乘盘
猪血粑粑炒腊肉
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用料1
腊肉；猪血粑粑；干辣椒；青椒；鸡精；葱；姜；蒜；
用料2(猪血粑粑)
橘子皮或谷糠；新鲜猪血；盐；肉；豆腐；辣椒面；花椒粉；鸡精；白酒；
猪血粑粑炒腊肉的做法1
锅内加水放入腊肉和猪血粑粑 ， 开锅煮十分钟 ， 捞出待凉后切薄片
锅烧热放入肥肉煸出油 ， 加入猪血粑粑两面煎一下
倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香 ， 香后加入少许清水焖会
汤快干时加入鸡精即可出锅
猪血粑粑炒腊肉的做法2(猪血粑粑)
接新鲜猪血加盐备用
将肉剁碎（肥瘦对半 ， 五花肉最后） ， 豆腐捏碎备用
将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀
将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子 ， 放篦子上晒两个太阳
【韭菜烩猪血、煎猪血、猪血粑粑炒腊肉的做法】待其一拿不散时放在熏烤的架子上 ， 用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上
第二天再晒一天就可以开吃了 ， 在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶 ， 时间越长越好吃 ， 放多久都不坏
韭菜炒猪血
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用料
韭菜；猪血；干红辣椒；葱姜蒜花椒；料酒；盐
做法
猪血冲洗 ， 切块
锅内烧开水 ， 猪血下锅飞水
锅内放花生油 ， 下花椒干辣椒爆香 ， 下葱姜蒜爆香
猪血下锅 ， 为了防止猪血变形 ， 不能用铲子 ， 最好颠锅
放料酒 ， 放盐 ， 下韭菜 ， 颠锅几下 ， 出锅即可
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