葫芦头泡馍的做法视频 葫芦头泡馍的做法
1、猪大肠1000g，猪肚500g ， 五花肉250g，鸡腿1只，木耳适量，八角适量，黄花菜适量，花椒适量，陈皮适量 ， 桂皮适量，姜适量，白芷适量 ， 小茴香适量，姜适量，香菜籽适量 ， 香叶适量，蒜苗适量 ， 香菜适量 ， 面粉适量，白醋适量，盐适量 ， 死面饼适量，猪棒骨适量，粉丝适量 。
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2、把猪肚和猪大肠头用清水好好洗一遍 ， 起一炒锅，小火烧热，将洗净控水后的肠子肚子倒入锅中煸炒，加水烧开，煮5分钟，进一步去除肠肚腥臊味 。
3、另起一锅，放少量水和食盐 ， 可以加入一小块姜 ， 倒入少量料酒，放入用开水烫过的肚子和肠子，盖上锅盖开煮，另起一锅煮汤，香菜蒜苗切碎备用，黄花木耳泡开 ， 粉丝用热水泡开 。
4、40分钟左右肠子肚子就好了，捞出后放入煮汤的锅中再稍煮10分钟，捞出 ， 五花肉煮烂了也可捞出切片备用，肠肚切适当大小备用 。
5、辣椒面可以先用适量芝麻香油拌好，油烧热浇在拌好的辣面上，用筷子搅动均匀即可，取适量泡好的粉丝放在碗底 。
6、死面饼掰成小块放在粉丝之上，再在上面放上适量的木耳和黄花菜，将适量的煮好的汤 ， 加入炒锅中 ， 大火烧开，用炒锅中的滾汤把前面碗中的粉丝，锅盔 ， 木耳黄花汤3~4遍 。
7、烫好后上面铺上切好的五花肉片 ， 和肠肚 ， 加入调味料（食盐，鸡精，五香粉）和油泼辣子，把之前烧好的滾汤浇入碗中，撒上香菜蒜苗碎，可以开吃了 。
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