可可瑞士卷怎么弄 巧克力瑞士卷图片
1、食材：鸡蛋两个，可可粉半汤匙/10克，面粉一汤匙，糖两汤匙，奶油适量 。
2、两颗蛋白黄分离开 。放在两个碗里 。
3、打发蛋白至stiff peak 。就是碗倒叩过来蛋白不会流出来 。打发过程中一点点加入一汤匙白糖 。
4、不用换打蛋器 。直接打发蛋黄至浅黄色 。过程中加入一汤匙白糖 。
【可可瑞士卷怎么弄 巧克力瑞士卷图片】5、面粉和可可粉过筛 。多筛几遍 ， 这样烤出来会更加松软 。
6、筛好的可可面粉加入打好的蛋黄里搅拌到无干粉 。然后别多搅了 。
7、分三次 ， 打好的蛋白翻入蛋黄混合液 。
8、倒入垫好烘培纸长方形烤盘 。入烤箱170C烤15～20分钟 。插入牙签出来是干净的就可以了 。
9、冷却后把蛋糕倒叩在另一张烘培纸上 。揭掉原本的烘培纸 。再翻个面放到揭掉的纸上 。
10、铺上奶油 。然后卷好 。完成！放到冷藏半小时左右会更好吃 。
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