梭子蟹炒年糕怎么烧 制作梭子蟹炒年糕的方法
1、主料:梭子蟹2只、年糕适量 。
【梭子蟹炒年糕怎么烧 制作梭子蟹炒年糕的方法】2、辅料:色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根 。
3、准备好葱和生姜,生姜切成丝 。
4、年糕切片,我这个是真空包装的年糕片 , 已经切好 。
5、水烧开后年糕下锅 , 煮两分钟左右 。
6、把年糕拿出,放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉 。
7、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了 , 蟹黄很多说明螃蟹很肥美 。
8、去除两边的腮须 , 把螃蟹放在砧板上剁成两半 。
9、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎 。
10、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕 。
11、热锅后放入适量的色拉油 。
12、放入姜丝爆香,放入螃蟹翻炒,放入焯过水的年糕 。
13、放料酒,放入生抽和老抽,加入半勺白糖,继续翻炒 。
14、加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了 。
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