吊柿饼和普通柿饼的区别 吊柿饼和圆柿饼的区别
1、制作方法不同：吊柿饼用的架挂的风干制作方法，悬挂空中自然风干的，因为被吊起来所以被称为吊柿饼；圆柿饼是用太阳晾晒的方法制作而成的 ， 把柿子去皮后放在地上或者盖帘上晾晒成柿饼 。
2、形状不同：吊柿饼的形状有很多，更具风干程度的不同 ， 会有不同的外形，一般是柿子萎缩起来的形状；圆柿饼的形状是扁平的圆形，像一个小圆盘 。
3、制作过程不同：吊柿饼在风干时，不会进行其它的操作 ， 让其自然变化；圆柿饼在晾晒的时候会经常翻动，在柿子开始变软之后会慢慢给其塑形，用手捏或木板按压 ， 制作成扁扁的圆盘形状 。
【吊柿饼和普通柿饼的区别 吊柿饼和圆柿饼的区别】这两种柿饼制作完成后 ， 柿饼的表面通常会覆盖一层薄厚均匀的白霜 ， 白霜越多柿饼的口感就越甜 。因为这种白霜是柿子被晒成柿饼时 ， 水分被逐渐蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物 ， 是糖分的结晶物，所以白霜越多柿饼就越甜 。
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