鲫鱼汤不煎有营养吗
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【鲫鱼汤不煎有营养吗】有 。虽然鲫鱼汤不煎，汤水不如煎过的鲫鱼汤白 ， 但同样含有丰富的营养成分，只是因为乳白色的鲫鱼汤看起来更营养，其实不然，有些鲫鱼汤熬煮出来会变白，是因鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液 ， 是一种乳化反应，其中所含的营养物质与不煎的鲫鱼汤一样，因此鲫鱼汤不白也有营养 。鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等 。
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