核桃作用与禁忌:每周最好吃两三次核桃 , 尤其中老年人和绝经期妇女 , 因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的 。一次不要吃得太多 , 否则会影响消化 。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养 , 所以,不要剥掉这层皮 。
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2开心果主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病 。
作用与禁忌:一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸 。贮藏时间太久的开心果不宜再食用 。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃 。
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3甜杏仁甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素 。
作用与禁忌:常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50% 。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一 。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处 。
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4榛子榛子营养丰富,人体所需的八种氨基酸样样俱全 , 其含量远远高过核桃 。
作用与禁忌:榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果 。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果 , 榛子性平味甘 , 有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效 。
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【吃坚果要注意些什么】 12
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