文章插图
1、虾一变色说明差不多已经熟了，不过出于安全起见，最好多煮2分钟左右再起锅，既能完全将虾体内的细菌杀死，也能保证新鲜的口感 。煮虾时，水沸腾后，等到虾稍有弯曲、变色就可以捞出食用了 。
2、虾壳下面分布着丰富的色素细胞，能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽 。
【虾煮变红就熟了吗 虾不管炒炸煮变色就熟了吗】3、蒸煮虾的时候，甲壳下面的虾青素以及其它的色素细胞随着高温发生分解，唯独虾红素可以耐高温，不会被破坏掉 。
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