用料
- 猪蹄 4只
- 大葱白 1根
- 大姜片 5片
- 八角 2个
文章插图
- 桂皮 2片
- 香叶 2-3片
- 干辣椒 2个
- 冰糖 8-10颗
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 ， 鸡精 适量
- 炖肉料 自选
1、猪蹄清洗干净 ， 冷水下锅 ， 加入葱姜料酒去腥 ， 煮开后 ， 多煮2分钟捞出即可
2、捞出清洗干净 ， 用厨房纸擦干 ， 或者自动晾干（不干炒糖色炸水太危险）
3、热锅凉油 ， 冰糖炒至焦黄冒气泡
4、猪蹄倒入锅中上色均匀后 ， 加入香叶 ， 八角 ， 辣椒 ， 葱姜翻炒均匀 ， 出香味加入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 耗油 ， 翻炒均匀（慢慢抄有香味才可以不着急）
5、炒好转移到高压锅中 ， 加入开水 ， 基本没过猪蹄 ， 加入盐 ， 鸡精
6、可以自己选择软硬度 ， 时间可以40-50分钟 ， 根据自己喜好选 ， 到时间就可以出锅啦
7、撒上葱花 ， 色香味俱全 。
小贴士
猪蹄子一定要清洗干净 ， 焯水后一定要晾干哦
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血 ， 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善 ， 对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
4.传统医学认为 ， 猪蹄有壮腰补膝和通乳之功 ， 可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 。
猪蹄的饮食禁忌
【高压锅压猪蹄多长时间 红烧猪蹄高压锅版】由于猪蹄中的胆固醇含量较高 ， 因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病 ， 动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄 ， 以免增加血粘度 。猪蹄不可与甘草同吃 ， 否则会引起中毒 ， 但可以用绿豆治疗 。
推荐阅读
- 为什么不能把饭压平，一小半碗米饭能在电饭锅里加热
- 猪蹄能反复利用熬汤吗 猪蹄汤可以反复熬煮吗
- 高压蒸汽灭菌锅的使用方法和注意事项
- 高压锅压牛肉需要多少分钟软烂 高压锅炖牛肉的家常做法
- 压缩文件怎么解压 怎么解压压缩文件
- 食材泡水大全 有关食材泡水大全
- 中年人高血压怎么办？饮食注意5禁忌！
- 最具压迫感的歌 压迫感十足的歌曲叫什么名字
- 炖猪蹄加什么配菜比较好吃 炖猪蹄搭配什么菜比较好吃
- 颈椎压迫感就是颈椎病吗