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菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗) , 并经北非 , 由摩尔人传到西欧西班牙等国 , 《唐会要》上明确记载菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的 。
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菠菜高可达1米,无粉 。根圆锥状,带红色,较少为白色 , 茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片 。
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菠菜雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序 , 花被片通常4,花丝丝形,扁平,花药不具附属物 。
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菠菜雌花团集于叶腋,小苞片两侧稍扁,顶端残留2小齿,背面通常各具1棘状附属物 , 子房球形 , 柱头4或5,外伸 。胞果卵形或近圆形 , 直径约2.5毫米,两侧扁,果皮褐色 。
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菠菜现遍布世界各个角落,中国各地均有普遍栽培 。
部分专业知识转自网络
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