卤鹅的做法大全
【卤鹅的做法大全】卤鹅是广东潮汕地区传统的汉族名菜，属于潮菜系，不一样的做法会带来不一样的效果，口味差异也比较大，怎样才能做出比较可口的卤鹅那？下面是小冷的做法，大家可以参考一下 。
把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内 。
将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸 。
将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用 。
把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成 。上席时跟上蒜头醋2碟 。
推荐阅读
- 恭城油茶的功效与作用
- 荔枝产地主要在哪个省
- 茴香长什么样的
- 菌菇汤的做法 菌菇汤怎么做好吃
- 4t硬盘怎么分区
- 本田srs是什么车
- 湖南汤粉的汤底配方
- 马蹄怎么吃最有营养 吃马蹄的吃法
- 克俭克勤的意思 词语克俭克勤的意思
- 文科男生最适合的5个专业 文科男生的出路在哪里