相信大家平时都非常喜欢吃黄鳝 ， 因为黄鳝的肉很鲜美 ， 而且口感也很好 ， 所以下面小编教大家做几道常见的黄鳝食物 ， 平时你可以学着做一下 ， 这样你就可以自己在家里面烧黄鳝吃了 ， 而且黄鳝是属于一道荤菜 ， 学会之后对你的厨艺提升也是非常有帮助的 ， 而且你肯定会爱上厨房的 。
大蒜烧黄鳝
1、鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾 ， 洗净 ， 切成长约4厘米的段;
2、大蒜剥去皮洗净 ， 姜切片 ， 葱切细花 ， 豆瓣剁细;
3、炒锅内下油75克 ， 烧至七成热时 ， 放入鳝鱼段 ， 加少许盐煸炒 ， 煸至鳝鱼段不粘锅 ， 吐油时铲起;
4、锅内另下菜籽油50克 ， 烧至五成热时 ， 下豆瓣煸至油呈红色时掺汤 ， 同时把鳝鱼段 ， 大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅 ， 用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);
5、下湿淀粉收浓 ， 亮油 ， 起锅下葱花 ， 合匀入盘 ， 菜面上撒上花椒面即可 。
【黄鳝怎么烧才能有营养呢？】双椒洋葱烧黄鳝
1、鳝鱼杀好后洗净、切片备用 。
2、锅中做开水 ， 下入鳝片焯至断生后捞出 。
3、洋葱、青红椒切片备用 。
4、葱、姜切末备用 。
5、锅中做油 ， 6成热时下入葱、姜炒香 。
6、下入鳝鱼大火煸炒约30秒后烹料酒、酱油 。
7、下入洋葱、青红椒炒匀后加盐、味精、糖、鸡粉调味 。
8、下入少许水淀粉勾芡即成 。
黄鳝肉嫩味鲜 。营养价值甚高 。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂 ， 它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分 ， 而且是脑细胞不可缺少的营养 。
学会做几道拿手好菜是非常有必要的 ， 而且这样也能够让你得到一些技能 ， 以后你就可以经常自己烧饭吃了 ， 当然你也可以邀请你的朋友来家里吃饭 ， 那么到时候就可以吃到你亲手做的菜 ， 相信你的朋友们也会觉得非常的开心的 。
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