有关茶的方剂与制剂，从古至今有很多文献资料 。茶方应包括如下两大类：含有茶叶的茶方与“非茶之茶方” 。此处，只介绍含有茶叶的茶方与制剂 。
（1）单方与复方方，法也；剂，齐也，也就是配合与调和的意思 。所以，中医的方剂就是研究如何配伍、处方与制剂的学问 。方剂是中医药理论体系中的一个重要组成部分，是“理、法、方、药”四大环节之一 。
方剂，有许多种类，自古就有“七方”、“十剂”之别 。但其最重要的两类，则属“单方”与“复方” 。单方，即只由一种药组成方剂 。复方，则由两种药以上组成方剂 。多者可达数十种 。下文《茶的二十四功效》中所述主治病症，一般仅用茶叶一味即可取效，故在一定意义上讲属于茶方中的单方，其附方多配伍其他药物，故属于复方 。此处将对茶复方的一般知识，及兼有多种功效而难于纳入茶的二十四功效中某一项者，作一简略的介绍 。
茶的药用复方，从制备与服用法上分析也有许多类型，这就是中药的“制剂” 。研成细末服用者，称“散剂”；水煎后服用者，称“汤剂”；制备为成药者，一般称为“药茶” 。从方剂组成说，有些方剂组成中有茶；另一些是方中无茶，但在煎服时必须用茶汤送服 。
各种茶方各具不同的功效，自然与所配伍的药品（或食品）有关 。至于方剂的配伍原则（如“君臣佐使”）以及各药之间所发生的作用（如“七情合和”），请读者查阅中医药专业书籍，此处从略 。
（2）茶方简史
从历史上看，最早记载茶的药用方剂的是三国魏时张揖的《广雅》：“荆巴间采茶作饼成以米膏出之 。若饮，先炙令色赤，寿末置瓷器中，以汤活覆之，用葱、姜毛之，其饮醒酒，令人不眠 。”本方具有配伍、服法与功效，故属于方剂 。
自唐宁以来，有关茶的药用方剂有很大发展 。唐代孙思邈《千金要方》记载一则单方，后代文献每有转引：“治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是膈中痰厥头痛，吐之即差 。单煮茗作饮二、三升许，适冷暖饮二升，须臾即吐 。吐毕又饮，如此数过 。剧者，须吐胆乃止，不损人 。”孙思邈的学生孟诜，是我国第一位食疗专家，所著《食疗本草》，是这一领域的一部最重要著作 。所记方剂，多简略易行，例如：“茶治……腰痛难转，煎茶五合，投醋二合，炖服之 。”
寿眉南参茶
配方：绞股蓝、白茶 。
用法：袋泡茶 。每次1小袋，开水冲泡，焖3分钟后饮，每日2-3次 。
【有关茶的方剂与制剂】功效：消除疲劳，增进食欲，退热降火，降血脂，保肝，减肥，抗衰老和增强人体免疫功能 。
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