中国的茶文化是在唐代发展起来的，并由此奠定了坚实的基础 。唐代封演所著的《封氏闻见记》中有“茶道大行，王公朝士无不饮者”之句，出现了“茶道”一词 。
这说明唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的程式 。而中国茶艺最终形成的标志是陆羽所著《茶经》的问世 。
陆羽（733-804），字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竟陵（今湖北省天门）人，生活在中唐时期 。
陆羽对茶叶有浓厚的兴趣，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗 。在走访各地考察茶叶的过程中，陆羽常常独行山野，杖击林木，开辟道路，一边诵经吟诗，一边采茶觅泉，评茶品水 。
【茶圣陆羽与《茶经》】后来他放弃了学而优则仕的传统文人之路，拒绝就职，甘心做“野人”，一心事茶，这才著成《茶经》，被后人尊称为茶圣 。
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