傈僳族喝油盐茶

傈僳族大多与汉族、白族、彝族、纳西族等交错杂居 , 形成大分散 , 小聚居的特点 , 是一个质朴而又十分好客的民族 , 喝油盐茶是傈僳族广为流行而又十分古老的饮茶方法 。傈僳族喝的油盐茶 , 制作方法奇特 , 首先将小陶罐在火塘(坑)上烘热 , 然后在罐内放入适量茶叶 , 在火塘上不断翻 , 使茶叶烘烤均匀 。待茶叶变黄 , 并发出焦糖香时 , 再加上少量食油和盐 。稍时 , 再加水适量 , 煮沸3分钟左右 , 就可将罐中茶汤倾入碗中待喝 。油盐茶因在茶汤烧煮过程中 , 加入了食油和盐 , 所以 , 喝起来“香喷喷 , 油滋滋 , 咸兮兮 , 既有茶的浓醇 , 又有糖的回味!”傈僳族同胞常用它来招待客人 , 也是家人团聚喝茶的一种生活方式 。【傈僳族喝油盐茶】

    推荐阅读