银鳕鱼的营养价值
又名裸盖鱼、裸头鱼 。产于北大西洋两侧 ， 包括日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域 。一般栖于近底层(水深0~2740米) ， 属冷水性底栖鱼类 。银鳕鱼身体内含有大量脂肪 ， 食用起来肉质白细鲜嫩 。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类 。
特征
鱼体相当延长而稍侧扁 ， 呈圆筒形 。头尖形；口中大 ， 上颌略长于下颌 。齿细小 ， 呈齿带 ， 上下颌、锄骨、腭骨均具齿 。头部及身体均被弱小圆鳞 。背鳍分离 ， 具有硬棘19~27枚、软条15~19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚；尾鳍深叉型 。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后 ， 各鳍均具有黑色外缘 。体长可达120厘米 。寿命可达20年之久 。
生存状态
冷水域之深海鱼类 ， 鱼卵为大洋性漂浮卵 ， 孵化后的幼鱼随着年龄成长 ， 逐渐由浅水水域不断迁移至深海 。杂食性 ， 大都以虾、蠕虫或小鱼为食 。
营养价值
其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D 。
其它
【银鳕鱼的营养价值】虽然被称做鳕鱼但裸盖鱼并不是鳕形目的鱼类 ， 在亚洲各国出现的名称极易混淆 ， 请注意！
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