陕西特色小吃
很多啊 有米皮，擀面皮 。肉夹馍，牛羊肉泡馍，水盆肉，糊辣汤，粉蒸肉，镜糕，锅贴，油泼面，裤带面，灌汤包子，金线油塔等等 。
粉蒸羊肉 炒粉鱼 葫芦头 锅盔 粉汤羊血 贵妃饼 太后饼 甑糕 姜丝拌汤 浆水面 烩麻食 煎饼 秦镇米皮 咸馓子 腊汁肉 扯面 荠菜春卷 豆黄糕 饺子宴 凉皮 酸汤饺子 小吃宴 水盆大肉 黄贵柿子饼 金线油塔 胡麻饼 时辰包子 千层油酥饼 荞面饸饹 臊子面 柿面糊塌 庄里合儿饼 泡泡油糕 石子饼 灌汤包子 牛羊肉泡馍 腊牛羊肉
腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一 。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口 。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口 。今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去 。保鲜问题你不必担心，真空包装一般可以保鲜10天左右 。黄桂柿子饼 用临潼上等的火晶柿子加桂花酱、白糖拌上面粉精制而成 。特点香甜可口、甜而不腻 。相传李自成称王西安后，临潼的老百姓就是用黄桂柿子饼慰劳义军的，很受义军将士称道 。甑糕 用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕，西安人一般用它当早点 。特点是枣香浓郁、软糯粘甜，因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效，营养价值非常高 。是一种滋补养身的食品，深受西安人的喜爱 。秦镇米皮 在西安，秦镇米皮是老少皆宜的食品 。年不分四季，日不分晴雨，凉皮摊上总是座无虚席 。调食时，配以适当的菜（一般是小豆牙或大豆芽）、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油和味精等调料，吃起来光润、皮薄、细软、筋道，口感独特 。粉汤羊血 由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成 。食时配以粉丝、香菜等辅料 。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻 。寒冬食用为最佳 。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐 。粉蒸牛羊肉 起于盛唐，是长安著名的小吃之一 。用鲜肥牛或羊肉以花椒、茄香等十向种调料靡粉腌制入味后，和面粉经武火、文火蒸制而成 。食时，佐以生蒜（也可以用荷叶饼夹着吃），再来一杯熬制的砖茶，既有助消化，又觉清心利口，回味无究 。荞面 陕西名小吃之一，已有600年的历史 。尤以陕北、韩城、西安校场门白桥面最为有名 。制作时选用新鲜荞麦现靡现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃 。特点是清香利口、条红筋韧 。当地人戏称："荞面黑是黑，盘韧爽口能待客 。" 蜂蜜凉粽子 西安名小吃，始于唐代 。是在凉粽子上淋上蜂蜜、桂花酱而成 。凉甜芳香、沁人肺腑，是理想的夏令食品 。牛羊肉千层油酥饼 始于唐代，其制作技艺非常精细，经过制酥、和面、制饼、煎炬等四道工序而成 。色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥可口，数回民坊上的最好吃 。
1、羊肉泡馍 牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史 。2、黄桂稠酒 陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱 。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了 。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来. 黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名 。此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长，3、荞面饸饹 西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方 。"门"没有看到过，但在相当长一段时间里，"教场门"三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字"饸饹" 。。4、灌汤包子 贾三是西安城的名人 。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺 。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃 。西安的小吃多，"贾三灌汤包子"是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一 。5、陕西凉皮 陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种 。。汉中凉皮 因产于汉中地区而得名 。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮 。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制 。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香 。岐山擀面皮 岐山县制作的最佳 。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制 。制成凉皮既软又粘 。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香 。面筋凉皮 主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制 。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味 。除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等 。6、泡泡油糕 特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成 。主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油 。简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制 。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐 。7、岐山面 陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名 。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成 。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准 。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成 。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜 。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜 。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味 。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色 。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食 。。8、葫芦头 葫芦头原于宋代的"煎白肠"，相传至今 。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成 。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品 。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点 。9、肉 加 馍 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词 。腊汁肉起源于战国，当时称"寒肉"，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉 。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创 。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变 。食者有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散"之赞誉 。。10、饺子宴 在西安的特色小吃中,最称的上一绝的莫属"饺子宴"的得名,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席, 故称之为 "西安饺子宴".尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口 。"西安饺子宴"分为"百花宴"、"牡丹宴"、"龙凤宴"、"宫廷宴"、"八珍宴"等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓"一饺一格、百饺百味" 。
擀面皮 。肉夹馍，牛(羊)肉泡馍,油泼面,锅盔，臊（嫂）子面，臊子 等等
图为*乾县油酥锅盔
在渭南城市里，辣子鸡最盛行，成为当地人爱吃和讨论的焦点，有家小春辣子鸡，味道不错，被称为渭南辣子鸡典范，渭南最好吃的辣子鸡，渭南最佳美食之一，来渭南首选就是来吃一顿香喷喷的辣子鸡，那才是最痛快的了
推荐阅读
- 川湘菜特色菜
- 济宁小吃培训
- 陕西面食有500种做法
- 丝绸之路国际电影节在陕西哪里举办
- 雄安站的特色亮点有哪些
- 蒸着吃的小吃
- 八宝甜饭,有什么吃了一次还想吃的小吃？
- 石家庄小吃街
- 俄军特色军粮
- 好望角在哪里 该地方的特色是什么