信阳毛尖属于绿茶类吗？是的 ， 信阳毛尖不但属于绿茶 ， 而且还是绿茶的代表 ， 是中国十大名茶之一 。信阳毛尖属于绿茶是很著名的 ， 闻名全球 。信阳毛尖属于绿茶?绿茶是我国第一大茶类 ， 是指采取茶树的新叶或芽 ， 未经发酵 ， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。?信阳毛尖的工艺流程是现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘 。传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘 。?成品信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻 ， 劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。所以说 ， 信阳毛尖是属于绿茶茶类的 。2007年 ， 中国国际茶业博览会（郑州） ， 信阳毛尖一举夺得“茶王”称号 。同年11月份在日本举办第二届世界绿茶大会上获得6个最高金奖、10个金奖和5个银奖 ， 获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖 。?信阳毛尖的鉴别技巧?观形?首先要看一下信阳毛尖的外形 ， 不论档次高低的茶叶外形都要匀整 ， 不含非茶叶夹杂物；茶叶要干 ， 拿到手里要唰唰作响 ， 这样的茶叶含水量低 。抓一把信阳毛尖 ， 用力捻一捻 ， 看看它的干燥程度 。信阳毛尖的含水量非常严格 ， 不能过高也不能太低 ， 最佳标准含水量要保持在6.5%左右 。嗅闻茶香?嗅闻香气如何 ， 是否清香或不同各类的品种香 ， 是否有异味、焦味、酸味、杂味 。?品尝茶味?干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇 ， 茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 。?信阳毛尖的滋味分别为苦 ， 涩 ， 甘甜 ， 清爽 ， 放少许在舌尖上尝一尝 ， 直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道 。总之 ， 信阳毛尖属于绿茶是确认无疑的 。唐代 ， 茶圣陆羽所著的《茶经》 ， 把信阳列为全国八大产茶区之一 。清代 ， 信阳毛尖茶已为全国名茶之一 。1915年 ， 信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖 ， 信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表 。1958年 ， 评为全国十大名茶之一 。1985年获中国质量奖银质奖 。
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