菊花茶属于黄茶吗？不属于，虽然它们都是黄色的，但菊花茶是花茶，黄茶是中国六大茶类之一 。茶叶泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶” 。?菊花茶?所以茶叶分为中国六大茶类、花茶、凉茶和水果茶 。菊花茶就属于花茶中的花草茶 。?菊花茶的定义?菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶 。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成 。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用 。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中 。?菊花起源于中国，有2500多年的栽培历史，品种达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占较大比例 。根据记载，唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯 。?菊花茶的品种?菊花是指我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见 。主产河北的华北平原，称为祁菊花 。?产地湖北福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊），产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作、济源的怀菊花（四大怀药之一） 。?河南开封以菊花为市花，品种繁多，有一千多种 。昆仑山业产出一种菊花茶新疆天山，名为雪菊，高等级的称为红纨，形似雏菊，褐红色花蕊，金色花瓣，茶汤剔红 。菊花茶的加工工艺?菊花的开花期约20天 。一般于11月初开得较为集中 。应分批采收，以花心（管状花）2/3开放时为最适采收期 。全开放的花，不仅香气散逸，而且加工后易散，色泽亦差 。?收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下，扎成小把，以利阴干；或直接剪取花头 。随即加工 。加工方法有阴干、晒干、烘干等 。?阴干?11月上旬，视花绝大部分进入适宜采收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2—3坎割完，挂搭好的架上阴干 。全干后剪下干花，即为成品 。著名的亳菊，即为阴干品 。?生晒?将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月，剪下花朵，每百公斤喷清水2—4公斤，使均匀湿润后，熏硫磺8小时左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用 。熏后稍晾晒即为成品 。也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干 。前者如怀菊花，后者如滁菊花、川菊花 。著名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品 。（国家已经禁止用硫磺熏制菊花茶）?蒸晒?将收获的鲜菊花置蒸笼内（铺厚度约3厘米）蒸4—5分钟，取出放竹帘上曝晒，勿翻动 。晒3天后可翻1次，晒6—7天后，堆起返润1—2天，再晒1一2天，花心完全变硬即为全干，可为成品 。杭菊目即蒸晒品 。?烘培?将鲜菊花置烤房竹帘上（或铺于烘筛置于火炕），厚度3—5厘米，在60℃左右温度下烘烤，半干时翻动1次，九成干时取出略晒至全干即为成品 。贡菊即为烘焙品 。?以上几种加工方法，以烘干方法为最好，干得快，质量好，出干率高，一般5公斤鲜花能加工1公斤干货 。菊花亩产干品100—150公斤 。以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为佳 。?黄茶?黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥 。?黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色 。综上，菊花茶明显不属于黄茶，而属于花茶 。
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