吃猪肝补血补铁的五大禁忌
文章插图
猪肝是补血食物 ， 含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等 ， 可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能 ， 防止缺铁性贫血和佝偻病 。但食用猪肝需“忌”几点
一忌 一次食用过多
猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食用过多 ， 摄入的胆固醇就会过量 ， 会导致动脉硬化和加重心血管疾病 ， 因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
二忌 与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏 ， 尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高 ， 它可与维生素C结合 ， 使维生素C失去原来的功能 。
三忌 不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官 ， 各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质 ， 都会留在猪肝内 ， 并经它解毒后进入肾脏 ， 再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的 ， 因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟 ， 再放在水中浸泡30分钟 ， 才可食用 。
四忌 与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等 ， 猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物 ， 影响药效 。因此 ， 吃猪肝时不能服用酶制剂药类 。
五忌 炒得过嫩
猪肝加热过短 ， 不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵 ， 因此 ， 吃猪肝不能炒得过嫩 。
【吃猪肝补血补铁的五大禁忌】
推荐阅读
- 生吃小葱会得肝炎吗？
- 蒲公英治雀斑有效吗 蒲公英如何吃治雀斑
- 四喜蒸饺
- 最有名的素菜
- 经常吃面食有什么坏处
- 婴儿辅食牛油果
- 女性补血补气的食疗大全
- 秋季要滋补该吃什么水果好
- 橄榄晒干了怎么吃 晒干的黑榄怎么吃
- 秋季养肺一定要吃的六种水果