芦笋拌海参_生活百科

芦笋拌海参的家常做法讲解教大家一道秋季润肺去燥并且滋补效果非常好的营养佳肴。在这道菜的做法中，不仅会向大家介绍怎么做芦笋拌海参清爽可口，美味又好消化。还会同大家分享干海参怎么泡发的方法图文讲解，并附视频教程。所以大家不但能学会一道滋补的美味，还掌握了处理海参的方法哦。
芦笋拌海参的做法图文教程：
1、芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片;
2、海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用;
3、水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用;
4、另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用;
5、焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀;
6、起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。

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【芦笋拌海参】成品图：

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芦笋拌海参的做法小技巧：
1、海参选用的即食海参，这种海参已经处理，无需长时间高温烹饪，否则营养价值会降低。没有即食海参，选用水发海参也可。
2、如果是用干海参，推荐给大家如何泡发干海参的方法和视频：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/1532.html
3、芦笋一定要焯下水，否则会有少许的苦味，影响整道菜的味道。
芦笋拌海参的食材营养价值：
1、芦笋不仅富含多种氨基酸和维生素，而且有润肺镇咳，祛痰杀虫等功效，是促进消化，对儿童生长发育非常有益的营养食材。
2、海参有补肾益精，壮阳固涩，养血润燥，补虚强身等作用。特别适合孕产妇，体弱待补的人以及中老年人食用。
芦笋和海参配合做菜，既能润肺镇咳、祛痰、润燥，又能补肾益精、壮阳固涩。既能降低血清胆固醇，对{脂血症有治疗作用，又能抗凝血。
由此可见芦笋拌海参这道简单的家常菜不仅有很好的食疗功效，还真是非常的大补呢。秋季气温多变，建议大家可以多做几次芦笋拌海参，为全家人的健康加重保障。