你知道鱼的身上哪些是宝吗
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼 。民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容 。”日本民族繁衍后代的能力强盛，民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故 。据专家介绍，鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效 。因此，无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品 。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚 。
“春边秋鲤夏三黎”
民间养生有这样一种说法——“春边秋鲤夏三黎” 。专家告诉我们，现在又是吃三黎鱼的时候了，在珠江出海口盛产着三黎鱼，它又称鲥鱼，和江南人最爱的鲥鱼是同一种 。一般吃鱼都是要去鱼鳞的，而吃三黎鱼是不能去鳞，因为三黎鱼的鳞也可以吃，而且营养价值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人体必需的元素，对人体的健康十分有好处 。《本草纲目》称鲥鱼“肉，甘平无毒，补虚劳 。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效” 。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症 。
【你知道鱼的身上哪些是宝吗】鱼全身都是宝
我们都知道“吃哪补哪” 。也就是说，“吃眼补眼” 。这个说法有道理吗?专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛 。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，因此这个说法有一定的道理 。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效 。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质，有一定的营养价值 。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品 。这是因为，鱼胆很苦、性凉，可润肠 。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推荐食用 。
这些有益健康的鱼 你今天吃了吗?
鳜鱼，又叫桂鱼、鳌花鱼等 。历来被认为是“鱼中上品” 。有补虚劳、健脾胃、益气力等功效 。通常所见的松鼠桂鱼、乌龙桂鱼、菊花桂鱼，以及叉烧鳜鱼、醋熘鳜鱼等都是宴席上的名菜 。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环 。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
黄鱼，有开胃益气，调中止痢，明目安神等功效，可治久病体虚，少气乏力、目昏神倦、面黄肌瘦 。民间还有姜葱清炖黄鱼等，用于治疗食道癌、胃癌的说法 。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌 。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能 。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用 。黑鱼与红糖炖服可治肾炎 。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血 。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品 。
鲳鱼，有益养血，柔筋利骨的功效，可用于消化不良、贫血、筋骨酸痛、头晕，失眠，健忘，四肢麻木等症，常用的有栗子鲳鱼汤、糖醋鲳鱼、茄汁鲳鱼、清蒸鲳鱼等 。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗 。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状 。
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能 。
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能 。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿 。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗 。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸 。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举 。
营养价值较差的鱼
罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类 。价格便宜，肉质不够嫩滑 。
TIPS：鱼怎么做营养价值最高?
虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果 。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住 。
要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味 。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏 。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高 。
推荐阅读
- 孕期症状教你懂男宝女宝 男孩女孩早知道的方法
- 教你普洱茶回甘和回甜的区别
- 普洱茶十八怪,你知道吗
- 普洱茶八奇,你知道吗?
- 这些茶不宜随便喝
- 鱼香肉丝怎么做 鱼香肉丝的家常做法
- 蜗牛的营养价值有哪些
- 怎么才能知道自己女朋友是不是处女？
- 如果一个男人能够把你相片放到手机屏幕
- 用u盘装win7怎么看不见鼠标