中华民族是一个特别善于吃和会吃的民族 ， 相同的食材能为你翻新出各种各样的做法 。鱼丸 ， 作为一种原料由鱼肉做成的食品来说 ， 不仅可以用来炒菜吃 ， 更大程度上是用来做汤 ， 那么萝卜作为一种几乎百搭的食材 ， 同样也是在各种食品中都能看到它的身影 。那么鱼丸和萝卜走到一起的时候回事怎样的一番风味呢？下面我就为大家来介绍这款鱼丸萝卜汤的做法 。
将鱼肉提前剁成肉泥做成鱼丸 ， 萝卜用挖球器做成鱼丸相同大小的小球 ， 奶白色的鱼汤炖出来的鱼丸Q弹鲜香 ， 萝卜球晶莹剔透 ， 鱼汤和鱼肉一样美味 。这个汤特别适合炖给老人和孩子喝 ， 很鲜美吃起来也很方便 ， 但一定要选用刺比较少的鱼 ， 去刺的过程也要格外小心仔细哦 。
萝卜鱼丸汤：
材料：草鱼一截、萝卜2/3根 ， 小葱三根、姜五片、蛋清1个、淀粉1大勺 ， 盐、油少许 。
做法：
1、草鱼洗净先片成大块 。
2、再分别将鱼肉 ， 鱼皮 ， 鱼骨分开 ， 要仔细剔除鱼刺 。
3、用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥 。
4、将二片姜 ， 小葱加少许水也用搅拌机打成糊状 ， 倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀 。
5、再加入适量的盐 ， 继续同一个方向搅拌 。
6、加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀 。
7、再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲 。
8、白萝卜用挖球器挖出一个个小球 。
9、炒锅中倒入适量油 ， 放入姜片 。
10、再放入鱼骨略煎 。
11、待煎至二面微黄时 ， 加入盖过鱼骨 3CM左右的开水 。
12、煮开后将萝卜球倒入 ， 维持大火3分钟后改用中小火炖 。
13、炖到萝卜透明熟透后 ， 将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟 。
14、依口味调入适量盐 。
15、出锅前撒少许葱花即可 。
Tips：
1、鱼要选择刺少的种类 ， 剔刺的过程要特别仔细 。
2、鱼肉泥用搅拌机打很方便 ， 如果没有直接用刀剁也行 。
3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可 ， 味道都是一样的 。
4、萝卜挖完的连角料别扔 ， 做包子 ， 饺子剁成馅用不要浪费哈 。
【鱼丸萝卜汤的做法】在上面的文字介绍中 ， 我们介绍了鱼丸萝卜汤的做法和营养功效 ， 作为一种大众比较常见的菜品 ， 这道汤的做法是比较简单的 ， 而且各种原料也非常容易买到 ， 有的家庭希望自己做鱼丸吃 ， 那么就是鱼丸的制作稍微复杂一点 。同时希望本文的介绍能够帮助到大家 。
推荐阅读
- 海带炖肉汤做法有哪些呢
- 虫草炖鸡汤做法
- 青菜豆腐香菇汤的做法
- 香菇乌鸡汤怎么做好喝呢
- 茶树菇老鸭汤作用有哪些
- 正宗鱼头豆腐汤如何做？
- 番茄白贝汤的做法
- 白萝卜炖鸭汤有哪些做法呢
- 萝卜饺子的做法 胡萝卜包饺子怎么做法
- 土豆牛腩汤怎么做好吃