湾仔码头水饺怎么煮
湾仔码头水饺煮法如下：
1、锅中倒入三分之二的水，烧开，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己适当的把控 。
2、当锅中的水煮沸以后在加入切好的葱段，煮上10秒左右
3、等待锅里的水彻底沸腾时候把饺子置入锅中煮
4、在水刚煮沸的时候加入一勺盐进去
5、用勺子的背面沿着锅底儿，顺时针慢慢推动，让饺子转动起来，防止饺子粘锅底儿
6、等到锅里的水再次煮沸腾的时候往饺子锅中倒入些许的凉水，继续煮
7、如此反复煮2—3次，饺子都飘上来，个个肚大饱满，饺子就煮熟了
8、最后就是出锅了，将准备好的盘子将煮好的饺子呈出
锅中放清水，烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅 。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2 为宜 。过多的话，饺皮易破 。加锅盖待水开 。整个过程保持旺火 。开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动 。水又开，再加少许凉水，搅动 。水再开，即可用漏勺把饺子捞出 。所谓三个开饺子熟是也 。判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮没有破的饺子肚，离开后又鼓起，就代表饺子已经熟了 。
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可以这么做
1、烧好开水（开水要多些），继续大火烧；
2、拆开包装，将要吃的水饺直接倒入锅内（不需事先解冻的）；
3、拎起锅子两边的锅耳左右旋转（如果是那种无锅耳的锅子，就用勺子轻轻在锅底推几次），这样做的目的是防止饺子粘在锅底 。这时不要盖锅盖；
4、等到水饺在锅内翻滚时，加冷水、盖上锅盖，再烧开时再加冷水、盖上锅盖，改用小火焖 。
5、数分钟后，掀开锅盖，用大火烧开，如果所有的水饺都浮在水面，饺子皮开始透明了，就可以盖上锅盖、熄火，再焖一两分钟，就可以上盆吃了 。
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