乌龙茶，也叫青茶 。它拥有鲜亮馥郁的色香，又有清爽可口的口感；性质比较温和，所以乌龙茶的饮用人群非常广泛 。关于乌龙茶的由来，流传着许多说法 。大致是一位茶农没有及时杀青，导致放置一夜之后茶叶的边缘发红，并散发出阵阵清香，炒制之后茶汤格外香醇，丝毫没有苦涩之味，那乌龙茶什么采摘的呢？相关的介绍如下！乌龙茶新茶采摘季节?我们知道乌龙茶主要产于我国的福建地区 。福建处于亚热带季风气候，这边的气候环境十分的温和舒适，降水量充足，关照情况十分的好，茶树生长的周期比较的长，一年四个季节都可以对茶树进行采摘 。不过由于地理位置，环境，气候条件，施肥情况等因素之间存在差别，采摘的时间点上也是有点区别的 。不过总的来说春季时是在清明前后，夏季是在谷雨前后，秋季是在秋分前后，冬季的话是在霜降之后了 。?乌龙茶新茶采摘技术?在乌龙茶茶叶的采摘方面有的是用人工来进行采制的，这样采制起来虽然用的时间相对比较长，采摘进度会慢些在采摘量上就会少了，需要的人手比较多，不过人工采摘的话相对会比较的认真，采摘下来的茶叶品质相对会更好写 。有些也有使用机器的，其速度相对人工来说快些，产量也大些，不过在品质放方面不如人工采摘的，因此各有长短 。乌龙茶新茶采摘标准?乌龙茶的在成熟时就可以对其进行采摘了，在采摘时一般是采摘成熟茶树顶端的那部分茶叶，一般采3至5片茶叶嫩芽，下面一点茶叶采摘时采2至4叶 。不过在不同季节采摘的时候也是有所差别的，因为不同季节茶叶在生长时茶叶的叶片大小，鲜嫩程度有所差别，要根据实际情况来采摘的 。?乌龙茶的选购方法?1、茶叶的嫩度情况对于茶叶来说是很重要的，选购时要看看茶叶的嫩度情况如何哦 。茶叶的色泽也是很重要的，加工技术的好坏也可以从色泽中体现出来哦 。?2、从茶叶的香气中我们也可以判断出乌龙茶茶叶的品质 。把茶叶放在手里然后闻茶香看看茶叶的香味如何，如何茶叶的香味教醇而且茶叶的香味比较持久说明这是笔记好的茶 。如果有其他异味则说明不是好的茶叶了 。购买时就要注意了 。?3、从茶叶的外形是比较能够辨别出茶叶品质的，好的茶叶在外形规格上相对是比较统一的，无论是长短还是大小形状上一般均匀一致的，同时如果不一致说明有混合物，就不是好的了 。?4、通过冲泡也可以来判断一款茶怎么样，好的茶在茶汤颜色、香气上都可以判断的出来，同时通过自己的品尝也可以很容易的就能判断出茶叶的好坏情况了 。总之，优质的乌龙茶其外形粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁，滋味醇厚甘爽，耐冲泡，叶底绿叶红镶边 。其品质特征的形成与它选择特殊的茶树品种与特殊的采摘标准、初制工艺是分不开的！
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