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明朝天启年间 ， 江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游 ， 迷了路 ， 遇到一位腰挎竹篓的老和尚 ， 便借宿于寺院中 。长老泡茶敬客时 ， 知县细看这茶叶色微黄 ， 形似雀舌 ， 身披白毫 ， 开水冲泡下去 ， 只见热气绕碗边转了一圈 ， 转到碗中心就直线升腾 ， 约有一尺高 ， 然后在空中转一圆圈 ， 化成一朵白莲花 。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾 ， 最后散成一缕缕热气飘荡开来 ， 清香满室 。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰 ， 临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦 ， 并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景 。
【关于黄山毛峰茶的传说】 熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访 ， 便将冲泡黄山毛峰表演了一番 。太平知县甚是惊喜 ， 后来到京城禀奏皇上 ， 想献仙茶邀功请赏 。皇帝传令进宫表演 ， 然而不见白莲奇景出现 ， 皇上大怒 ， 太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献 。皇帝立即传令熊开元进宫受审 ， 熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故 ， 讲明缘由后请求回黄山取水 。熊知县来到黄山拜见长老 ， 长老将山泉交付予他 。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰 ， 果然出现了白莲奇观 ， 皇帝看得眉开眼笑 ， 便对熊知县说道：“朕念你献茶有功 ， 升你为江南巡抚 ， 三日后就上任去吧 。”熊知县心中感概万千 ， 暗忖道“黄山名茶尚且品质清高 ， 何况为人呢？”于是脱下官服玉带 ， 来到黄山云谷寺出家做了和尚 ， 法名正志 。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁 ， 有一檗庵大师墓塔遗址 ， 相传就是正志和尚的坟墓 。
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