“洗茶”这一概念出现于明代 。《茶谱》（明朝）载：“凡烹茶 ， 先以热汤洗茶叶 ， 去其尘垢、冷气 ， 烹之则美 。”
【关于普洱茶“洗茶”】 对于普洱茶 ， 也有“洗茶”这一过程 。这是因为 ， 大多数普洱茶都是隔年甚至是数年后饮用的 ， 储藏越久 ， 越容易沉积脱落的茶粉和尘埃 ， 通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的 。对于品质比较好的普洱茶 ， “洗茶”时要注意掌握节奏 ， 杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶” ， 减少茶味流失 。
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