燕窝鱼翅 春季滋补最强推荐
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主料：鱼翅（金勾翅） 。配料：鲜虾、蟹味菇、豆苗、杭白菊、飞龙（一种野生禽类，没有的话别勉强，也可以去掉，鱼翅本身已经够滋补了） 。
调料：葱、姜、黄酒、高汤 。
做法：
1.鱼翅泡发好 。飞龙去骨留肉，锅中坐姜、黄酒烧开，放飞龙肉焯、鲜虾焯熟 。
2.菊花开水泡开 。然后将白菊、飞龙放入蒸锅蒸2小时 。
3.将涨好的鱼翅用高汤煨透，与蟹味菇、鲜虾一起装碗，装点豆苗即成 。
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主料：血燕、官燕各半 。
配料：木瓜半个、猕猴桃、南瓜、冰糖 。
做法：
1.先将燕窝分别涨发，去杂毛杂质 。
2.锅中注水，放姜片、柠檬片烧开，盛一半水出来放进官燕焖至水冷；锅中另一半水里放进血燕煮5分钟 。
3.木瓜挖出肉加冰糖打汁备用，将燕窝分别盛进木瓜船里 。
4.猕猴桃加冰糖打成汁 。南瓜蒸熟加冰糖打成汁 。与木瓜汁一起配食燕窝即成 。
大厨偷招：
如果你买回高级燕窝、鱼翅犯愁不知道怎么摆弄，那就赶紧看仔细了：发制要让它们先“吃水”、再泡发 。一般来讲，先冷水吃透，再温水浸发 。具体到燕窝还得区别对待，官燕吃透水后，锅中水烧开，放进官燕关火焖至水冷即可；而血燕所含营养物质更丰富，不易泡发，所以水开放进去后还需改小火煮5~8分钟 。
【燕窝鱼翅 春季滋补最强推荐】
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