步骤1
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将大头菜在外面两层去掉不要，将大头菜手撕自己喜欢的大小大约200克，放置一边等待过水（热水过一遍）
步骤2
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将猪肉切成小片，大小适中
步骤3
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加入2汤匙的淀粉
步骤4
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少加水，糊粘上肉即可
步骤5
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品牌随意，重庆火锅底料整袋150克需要一半做菜就行
步骤6
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重庆火锅底料
步骤7
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豆瓣酱，品牌随意，用量70克左右吧，相当于火锅底料一半
步骤8
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葱，姜，大料（八角），花椒，麻椒
步骤9
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需要准备，干辣椒，蒜，要辣椒我剪刀剪，大蒜拍一下切碎，如图，此时所有调料准备完毕
步骤10
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大火烧开即可
步骤11
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将手撕大头菜倒入热水中
步骤12
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大火煮2分钟断生即可
步骤13
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将2分钟煮好的大头菜盛到大碗里备用
步骤14
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锅中加油中火预热
步骤15
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将准备好的一盘调料到入预热好的锅中，转小火
步骤16
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小火炒调料，炒出香味盛出扔掉
步骤17
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将炒好的调料盛出扔掉，留油，小火，这样锅中的油就有了调料的味道，吃的时候就吃不到花椒麻椒，你们明白的
步骤18
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将准备好的火锅底料酱料到入，锅中炒香
步骤19
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底料酱料融化炒出香味
步骤20
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加入开水大火烧开
步骤21
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大火烧开
步骤22
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用筷子将一片一片挂上糊的肉一片一片下入锅中
步骤23
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肉都下锅后大火煮2分钟，2分钟肉熟了，吃的时候还很嫩很滑
步骤24
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将煮好的肉倒入大头菜上面
步骤25
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如图
步骤26
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调料
步骤27
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大火烧热
步骤28
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如图
步骤29
文章插图
大火烧热的油淋在调料上，抽油烟机开最大排烟
步骤30
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冒出香味
步骤31
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大图
步骤32
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【私房菜 水煮肉片做法大全】能上一锅大米饭，多焖点，这个菜狠费饭，小伙伴们快快动手吧
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