步骤1
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材料备齐
步骤2
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里脊肉切片 ， 一般不要切太薄 。姜蒜切末 ， 红辣椒、香菜切小段
步骤3
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里脊肉加入料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 盐 ， 腌渍上浆备用
步骤4
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豆芽摘洗干净 ， 入沸水中焯烫片刻 ， 捞出沥干 ， 码在大碗里备用
步骤5
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锅里添色拉油 ， 中小火烧热 ， 入姜蒜末爆香
步骤6
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入郫县豆瓣酱炒出香味儿
步骤7
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添入适量清水 ， 转大火烧开 ， 加入花椒面 ， 白胡椒粉
步骤8
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然后逐片滑入已上浆的肉片 ， 先不要动 ， 尤其不要大力搅拌 。待再次烧开调入盐 ， 味精
步骤9
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肉片煮好后 ， 连汤带肉一起倒入豆芽上面
步骤10
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另起锅添油烧热 ， 下入红辣椒段小火爆香
步骤11
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油和红辣椒淋在肉片上的同时 ， 会听到滋啦滋啦的声音O(∩_∩)O
步骤12
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撒少量香菜段以及白芝麻(可选)
步骤13
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【麻辣水煮肉片做法大全】装盘
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