步骤1
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买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；然后切成方块，再继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用
步骤2
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泡椒切小段
步骤3
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姜洗净切碎，不用剁成末；小葱洗净切成葱花；豆瓣酱剁碎
步骤4
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蒜薹洗净切丁；小米辣洗净切圈；蒜洗净切成蒜碎
步骤5
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将猪肉切成肉末，调入食盐、料酒，搅拌均匀
步骤6
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热锅里倒入植物油烧热，将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香
步骤7
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用锅里余油，炒香肉末
步骤8
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放入剁椒翻炒均匀
步骤9
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倒入适量高汤，用大火煮开
步骤10
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调入食盐煮至食材熟透铲起，备用
步骤11
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另起油锅，爆香泡椒
步骤12
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放入姜蒜碎和豆瓣酱一起翻炒
步骤13
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注入适量清水煮开
步骤14
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将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5到6分钟
步骤15
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【蒜薹泡椒鸭血做法大全】调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动
步骤16
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调入水淀粉收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动，随后起锅，盛入盘子里
步骤17
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然后将步骤11的蒜薹剁椒肉末浇在鸭血上即可
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