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如何电饭煲做蛋糕，用电饭锅做蛋糕

小知识


电饭煲可以做蛋糕吗 ， 怎么做？ 电饭煲做蛋糕
原料：1、鸡蛋4只；
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、白醋少许 ， 香草糖和柠檬油适量 。
用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个 。
做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的 ， 刚从冰箱中取出的要放至室温）；
糖1/3放入蛋黄中 ， 搅打蛋黄 ， 搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了 ， 如果将蛋黄小盆放在温水中 ， 搅出的效果更好 。 ）
2、搅打蛋白 ， 搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来 ， 时间大约5分钟 ， 打到碗中没有蛋液为止 ， 这个步骤直接决定蛋糕的质量 ， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来 ， 而成为蛋饼 。 但是也不能打过 ， 打的时间过长成棉花状就不好了） ， 之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下 。
　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水 ， 手动打蛋器要干净 ， 不能粘有蛋黄 ， 蛋白中不能混进一点点蛋黄 ， 这三点很重要 ， 否则蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中 ， 小心搅拌 ， 不要破坏了蛋白的泡泡 。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中 ， 并滴上几滴白醋 ， 然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的 ， 没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。 ）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器 ， 方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞 ， 重复几次）.
5、大约2分钟后 ， 你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体 ， 变成一种糊状 ， 这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油 ， 如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
将蛋糕糊倒入电饭煲中：）.
7、将电饭煲按至煮饭加热档 ， 约5分钟左右就跳到保温了 ， 等过了2-3分钟后 ， 再按一次煮饭加热 ， 几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干） ， 这样反复3-4次 ， 就可以闻到一股蛋糕的香味了 ， 打开盖子 ， 表面是浅黄色的 ， 比原来长高了 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示熟了；）
8、出锅 ， 翻转 ， 香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了 ， 底部应该有点深黄色的 ， 你也可以在上面放一点水果啊什么的东西哦
怎样用电饭煲做蛋糕？ 做蛋糕有很多种做法 ， 我经常用的就是平底锅 ， 蒸锅和电饭煲 ， 如果家里实在没有烤箱 ， 或者烤箱用得少 ， 不用买也行 。 电饭煲既可以蒸米饭 ， 又可以做蛋糕 ， 两全其美 。
我经常自己在家做分享一下做法
食材：鸡蛋4个.面粉适量.食用油20g.牛奶100g.酸奶100g.绵白糖20g
如果你喜欢吃其他口味的 ， 你可以任意加 ， 比如说香蕉口味蛋糕 ， 你就需要提前用搅拌机或者榨汁机将香蕉弄成香蕉泥 ， 过滤掉渣渣 ， 这样可以让做出来的蛋糕丝滑 。

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