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如何做草莓酱，极品草莓酱

小知识


草莓酱怎么做？ 草莓 560克 、 细砂糖 110克 、 冰糖 110克 、 新鲜柠檬汁 30克
烹饪步骤
步骤1/11

草莓清洗干净 。
步骤2/11

去蒂 。
步骤3/11

切成小块 。 不用太小 ， 有点颗粒感吃起来更过瘾 。 不喜欢带颗粒的可以切小点 。
步骤4/11

加入110克白砂糖 。
步骤5/11

用刮刀轻轻拌匀 。
步骤6/11

盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上 ， 不要超过24小时 ， 会影响口感 。
步骤7/11

腌制好的草莓和析出的水全部倒进锅里 ， 开小火 。
步骤8/11

放入冰糖110克 ， 小火熬到冰糖融化 ， 期间要常翻动 ， 以免粘锅 。
步骤9/11

等冰糖融化后开中火 ， 这时会有浮沫 ， 用铲子或勺子捞起 。
步骤10/11

煮到浓稠还可以流动时倒入柠檬汁 ， 再煮2分钟左右即可 。
最后一步

装草莓酱的瓶子要提前浸泡消毒 。 熬好的草莓酱趁热倒进瓶子 ， 盖上盖子倒扣 ， 凉后放冰箱冷藏保存 。
如何自己做草莓酱 快来一起抓住草莓季的尾巴 ， 来做一款酸酸甜甜的草莓酱吧～自己做的草莓酱不仅不含防腐剂 ， 味道更是一绝～可以搭配吐司 ， 面包 ， 酸奶 ， 也可以用作于慕斯烘焙 ， 简直是一款多功能草莓酱～

用料

草莓 1500g
柠檬 1个半
白砂糖 600g
做法步骤

1、三斤草莓切块加入糖盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上（可加入适量柠檬皮一起放入）

2、腌渍时间充足的草莓会出大量水分和融化了的糖混合

3、全部倒入不粘锅（去掉柠檬皮）大火煮沸后转小火慢慢熬煮并不停的搅拌直至全部粘稠 ， 加入一个半柠檬挤成的汁后搅拌均匀离火

4、喜欢果酱里有草莓块口感的朋友到了这个步骤就可以装瓶了

5、或者再用机器压制全部变成果泥

6、像这样的果泥已经非常细腻了

7、提前将玻璃瓶用热水消毒沥干 ， 倒入草莓酱倒扣至放凉后放入冰箱冷藏

8、好吃到泪目～

小贴士

1）三斤草莓做出大概三瓶250ml的量 ， 也就是一斤草莓做出半斤草莓酱 2）这个方子做出的草莓酱很甜 ， 因为不是单吃的 ， 多用于烘焙和蘸酱 ， 所以不要问我为什么那么多糖～不喜欢的建议把糖减到每斤草莓100g糖 3）糖能延长草莓酱的保存日期 ， 所以不建议大家减太多的糖 ， 除非是那种几天内能马上吃完的 ， 柠檬汁起到防腐的作用 ， 不能省略 4）我这个方子做出的草莓酱大概保存个把月不成问题 ， 家庭用的可以把方子减少三分之一 ， 免得太多吃不完浪费 5）糖份越多、果酱熬的越浓稠 ， 能存放的时间越长 ， 所以每个人做出保质期都不一样～
草莓酱怎么制作 准备用料：草莓800g、白糖60g、柠檬半个
【如何做草莓酱，极品草莓酱】1、草莓洗净去蒂 。
2、草莓切丁 ， 喜欢果肉颗粒感的切大块 ， 因为煮的过程会软烂 。 切大块的可以吃到草莓果肉 。
3、加入白糖混合均匀 。
4、待半个小时 ， 草莓出汁 。
5、小火煮草莓酱 ， 煮的过程中要不停搅拌防止粘锅 ， 同时撇去浮沫 。
6、煮差不多15分钟时 ， 加入柠檬汁 。
7、继续再煮10分钟 ， 待铲子上能挂上草莓酱即可 ， 不需要太过浓稠 ， 因为冷却后会比热的时候凝固些 。

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