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如何煎荷包蛋，如何煎出又圆又漂亮的荷包蛋

小知识


怎么煎好一个荷包蛋 煎荷包蛋时， 学会这2个小技巧， 保证荷包蛋又圆又嫩又好吃！第一个小技巧：鸡蛋打碎， 要放在滤网里过滤一下， 这个技巧没有人会告诉你哦， 其实鸡蛋清里还是有很多杂质的， 蛋黄单独拿出， 把蛋清过滤去杂质， 我这是打了一个双黄蛋， 碎了一个黄， 我取出去， 好可惜 。 过滤后的蛋清更容易成形 。 敢用动图说明我是真实做的， 不光说说而已哦， 喜欢看视频的可以关注我， 看我主页里的美食视频 。
【如何煎荷包蛋，如何煎出又圆又漂亮的荷包蛋】
锅内加少许油， 打小火， 一定是最小火哦， 40度左右和人体发烧的温度差不多， 就这个温度煎， 我下锅的时候油温还是热了些， 所以起泡了， 油热后顺着锅壁倒入鸡蛋， 把蛋黄放到居中的位置， 全程要小火慢煎， 这样形状才会好看， 下面这一步非常重要
技巧二：在锅内的空白地方， 加6滴冷水， 然后盖上盖子， 加水的作用是利用蒸汽的原理让鸡蛋快速而且均匀的定型， 大约3-5分钟， 打开盖子， 鸡蛋就熟了， 这样煎的荷包蛋， 蛋清是凝固的， 蛋黄是溏心的， 四周是整齐圆滑的 。
煎这个荷包蛋的时候开始的油温还是高了， 油温应该是和人体发烧一样的温度下锅大概40度左右， 这样就不会起蜂窝了， 做出来的荷包蛋更好看更有型
煎荷包蛋， 有人加盐有人加糖， 都不对！这样做鸡蛋又圆又嫩不粘锅， 煎荷包蛋可以根据自己的口味加糖或者盐， 但是这也不是荷包蛋成形的关键因素， 只是口味需求而已， 让荷包蛋好吃好看的因素就2点：下锅之前用滤网过滤蛋清， 煎的时候40度低温煎全程， 锅的空白处加几滴清水， 利用蒸汽均匀受热， 这样煎出来的荷包蛋就非常好吃好看， 又圆又嫩， 你也快试试吧 。

如何煎出漂亮的荷包蛋 很多人学做饭的时候都会先从简单入手， 煎个鸡蛋、炒个蛋炒饭这些都是入门级食谱， 很多人还会从这些食物上精益求精， 尽量做得更好 。 如何煎出漂亮的荷包蛋呢？想要让荷包蛋煎的好看可以借助一些其他食物， 例如圆葱、彩椒等等， 下面给大家说下怎么煎荷包蛋好看 。

一、怎么煎荷包蛋好看

材料：鸡蛋洋葱盐

1、将洋葱剥去外皮之后， 横切出大约宽为1公分的洋葱圈 。
2、在平底锅内放油， 等油热了之后， 先把洋葱圈放入锅中， 再将蛋小心的打入洋葱圈中 。
3、在蛋内加上少许的盐来煎， 一直煎到蛋液的一面凝结之后， 再翻面煎另一面 。
4、煎至两面颜色都为金黄色， 蛋液全部凝结之后即可盛起装盘 。
二、糖醋荷包蛋
1、首先预备食材：预备3个鸡蛋， 然后把3份料酒、2份酱油、4份醋、5份水、适当的盐混合在一同， 调匀了备用 。
2、然后再锅里放少量的油， 油温上来今后， 改成小火， 再把鸡蛋打进锅里 。
3、鸡蛋不必煎太久， 只需要双面变色就能够了， 里边的蛋黄不必煎熟， 然后捞起来备用 。
4、接着把之前调好的酱汁倒进去， 把酱汁烧开 。
5、再把刚才煎好的鸡蛋放进去， 这个时分必定要用小伙煨， 大概半分钟就能够了， 汤汁浓稠今后， 就能够出锅了 。
6、这道荷包蛋是糖醋的做法， 比较直接煎熟或许水煮的荷包蛋， 滋味愈加好， 并且也能让人愈加有食欲 。
三、荷包蛋和煎蛋的区别
煎蛋一般指的是把蛋先打匀打散了才放进锅里煎的蛋 。 蛋黄和蛋清混在一起的， 形状不重要 。 荷包蛋则是整个的煎， 直接下锅就行， 其特色是蛋黄保持圆形不散开 。
当然， 荷包蛋有两种， 一种是煎的， 直接打进锅里 。 还有一种煮的荷包蛋 。 煮的荷包蛋就是带水快要开的时候〈不能是开的〉直接把蛋打进水里， 用很小很小火煮 。

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