牛蛙皮能吃吗?

因为牛蛙的营养价值高且烹调方式简单，所以消费者此刻不仅仅是在外面的饭馆里食用牛蛙，此刻也最先逐步在家本身脱手煮牛蛙吃。因为饭馆里的牛蛙都是剥皮烹调的，所以泛博门客在本身烹制牛蛙时，就很迷惑，鄙人锅之前要不要去失落牛蛙的皮呢？

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牛蛙皮能吃吗？
牛蛙当然可以吃皮。牛蛙的营养价值很是丰硕，味道鲜美。每100克蛙肉中含卵白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高卵白质、低脂肪、低胆固醇营养食物，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功能，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。

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牛蛙可以促进人体气血兴旺，精神充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功能，有利于病人的康复。且胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰硕的卵白质，经水解，生成复合胺基酸。此中，精胺酸、离氨酸含量较高，是杰出的食物添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分手提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内排泄系统排泄各类激素，经提取可用於医药、工业出产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工滋生。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰硕的消化鶤，尤其是水解卵白质的鶤类含量高，可提取操纵。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可建造外科手术线的优良原料。蛙油可建造高级润滑油。
【牛蛙皮能吃吗?】牛蛙皮怎么做好吃？
爆炒牛蛙皮
材料：牛蛙皮500g，青尖椒，红尖椒，蒜，姜，辣椒酱，酱油，料酒，花椒
做法
1、牛蛙皮洗净、斩年夜块，放入碗中，倒入酱油。
2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时摆布。
3、取一年夜勺辣椒酱放入碗中。
4、锅烧热，放少许油。油三成热时，放入花椒爆喷鼻，将花椒捞出扔失落，热油倒入辣椒酱，搅拌平均待用。
5、锅烧热，从头放入适量油，放入姜蒜，煸出喷鼻味。
6、放入牛蛙皮，炒3分钟摆布，放入青红椒，翻炒一分钟。
7、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌平均即可。

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三色牛蛙皮
主料：蛙皮、干红椒、芹菜、嫩笋
做法：
1、芹菜洗净切成寸段，嫩笋事先蒸熟,备干红椒3只。
2、牛蛙皮等水开后焯烫4分钟后，掏出凉水浸泡。
3、芹菜滚水焯烫6秒。
4、油锅5成热,插手干红椒煸炒1分钟。
5、嫩笋切丝，牛蛙皮切丝，芹菜丝，夹杂,辣油浇在菜上，加盐、味精搅拌。

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如何剥牛蛙皮？
1、先把牛蛙的头一刀宰失落。
2、用菜刀从牛蛙的后背开一刀到屁股（把皮切开就可以了）。

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3、从切开的后背把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时辰把牛蛙的脚趾宰失落。
牛蛙皮的感化
牛蛙皮可建造高级皮革，草皮特征：薄、柔嫩、坚韧，
用途：上等钱包的材料，皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料。
别的牛蛙皮建造的泳衣泳裤质量很是好，售价高，在北美很受接待。牛蛙皮需要高科技的鞣制工艺。