痛风可以吃牛蛙吗?

近几年因为牛蛙的高营养以及甘旨，吸引了一多量门客，导致牛蛙在各家饭馆都很抢手。因为牛蛙营养价值高，所以就有人感觉患病的人也可以经由过程吃牛蛙来补补身子，究竟抱病的人身体都比力虚弱。

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痛风可以吃牛蛙吗？
不成以。痛风的炊事急性期的炊事：严酷限制食物中嘌呤含量在150mg以下，可选用含嘌呤低的食物，卵白质按0.8-1.0g.kg-1供给，以牛奶、鸡蛋(特殊是卵白)、谷类为卵白质的首要来历，低脂饮食，脂肪不跨越每日50克，以碳水化合物补足热量的需要。禁用含嘌呤高的食物(动物性食物中嘌呤含量较多)如：内脏、鲭鱼、沙丁鱼、小虾、肉汁、肉汤、扁豆、干豆类(因含腺嘌呤高) 。年夜量喝水，液体进量不少于每日3000ml 。
缓解期的炊事：炊事要求是均衡炊事，以维持抱负体重。卵白质每日不跨越80g为宜。禁用含嘌呤高的食物；有限量地选用含嘌呤中等量的食物，此中的肉、禽类每日(或每周五次，视病情而定)用60-90g，还可用煮过汤的熟肉取代生肉。此中的蔬菜只能选用1小份；别的可自由选用含嘌呤低的食物。
临床验证，台湾LBC降酸产物利嘌灵用于急性期痛风降尿酸时，一般七天就会奏效当即缓解痛苦悲伤，30天见到尿酸指标较着下降，90天就会根基恢复正常，此产物屡用屡效，对峙利用良多人不再复发，CCTV中心电视台专题报道！利嘌灵对痛风患者有很好的结果，建议在吃前查抄一下尿酸，吃一个月后再次查抄，就能知道结果有多好了，可以很好庇护肾脏，纯自然植物提取，对人体没有任何副感化。

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牛蛙的做法年夜全
一、芋艿蒸牛蛙
材料：牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克。调料红米椒段30克，山里喷鼻牌喷鼻水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，喷鼻辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、喷鼻菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。
做法：
1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、喷鼻辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上喷鼻水豆豉、20克红油、花椒油备用。
2、芋艿洗净，加5克盐调味，放入滚水锅中年夜火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。
3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，四周摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入30克红油，上笼年夜火蒸6分钟，掏出后放上喷鼻菜叶即可。

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二、口胃牛蛙
材料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克，葱2克。
做法：
1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。
2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。
3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣年夜火煸喷鼻，插手牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。

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三、吊锅泡椒牛蛙
材料：牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、年夜蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2年夜勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。
做法：
1、牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗清洁，滤干水分备用；
2、生姜、年夜蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用；
3、不沾锅倒入油，年夜火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸喷鼻；
4、下入牛蛙，翻炒至肉色变白；

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5、倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒；
6、插手红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀；
7、插手适量清水，以五六成满为宜，年夜火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡；
8、翻炒平均至酱汁平均包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可。
9、最后撒上适量葱花，这道菜就可以上桌啦。

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牛蛙的营养价值
牛蛙的营养价值很是丰硕，味道鲜美。每100克蛙肉中含卵白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高卵白质、低脂肪、低胆固醇营养食物，备受人们的喜爱。
【痛风可以吃牛蛙吗?】牛蛙还有滋补解毒的功能，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。可以促进人体气血兴旺，精神充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功能，有利于病人的康复。
牛蛙的食用禁忌
必然要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦灭亡，其体内带有的病菌会年夜量滋生。并且，牛蛙灭亡后卵白质会快速分化，不单营养价值降低，还会发生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成风险。采办后要实时处置，实时烹调加工。必然要烧熟煮透，万万不要妄想嫩而生食或短时候爆炒。加工时留意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食物接触，以防交叉污染。

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在食用的时辰必然要留意烹调的方式，因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比力多的，所以必然要加工熟了在吃。牛蛙和柠檬不克不及一路吃，蛙肉富含的卵白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响卵白质的消化与接收，造成消化不良。
看来患有痛风的人是真的不克不及吃牛蛙，这也是因为痛风病人要严酷限制嘌呤和卵白质的摄入，否则就会加沉痾情，而牛蛙不仅含有丰硕的卵白质，还含有年夜量的嘌呤，所以不管门客到底是多喜好吃牛蛙，在患病时代仍是要忌口。